【レシピまとめ】味の染み込みやすさ1位◎なすPart2

① 茄子2本を8mm程度の輪切りにし水にさらした後、キッチンペーパーで水気を切り、〈片栗粉大さじ1〉をまぶす

② 玉ねぎ1/4本をみじん切りにし、耐熱皿に入れてレンジで700W1分加熱し、水気を切る

③ ボウルに鶏ひき肉150gと②と〈醤油小さじ2・酒小さじ2・片栗粉小さじ2・生姜チューブ2センチ・塩コショウ少々〉を加えて混ぜる

④ ③をスプーン1杯ずつ取り①で挟み手で馴染ませる

⑤ 油を敷いたフライパンで④を両面焼き、鶏肉に火が通ったら〈ポン酢大さじ2・みりん大さじ2・砂糖小さじ1/2〉を加えて照りが出るまで炒める

⑥ 小ネギ大さじ1/2・〈いりごま大さじ1/2〉を上に乗せる

① 〈ごま油大さじ1〉を敷いたフライパンでひき肉150gを炒め〈山椒少々〉を振る

② ナス3本は乱切りにし水にさらし、ネギ1本はみじん切りにして、①とともに炒める

③ 野菜がしんなりしてきたら〈麺つゆ大さじ1・醤油小さじ1・砂糖小さじ1・オイスターソース小さじ1・味噌小さじ1・ニンニクチューブ2センチ・生姜チューブ2センチ・鷹の爪少々〉を加えて炒め、味が染み込んだら〈水溶き片栗粉大さじ1〉でとろみをつける

① 茄子1本を細切りし水にさらす

② 油揚げ2枚を短冊切りにし、フライパンでカリッと炒める

③ ②に①を水を切って追加し、〈ごま油大さじ1〉をかけてしんなりするまで炒める

④ ねぎ1/4本を微塵切りにし、〈醤油小さじ1・酢小さじ1・砂糖小さじ1/2・いりごま大さじ1・生姜チューブ1センチ〉を加えてさらに炒め、味が全体に馴染んだら火を止める

① ナス2本を縦半分に切り、細かく切り込みを入れたら3等分にし、水にさらす

② フライパンに〈ごま油大さじ1〉を敷き、①をしんなりなるまで炒める

③ 〈水150ml・みりん大さじ1・醤油大さじ1/2・生姜チューブ1センチ・顆粒和風だし小さじ1〉を入れて弱火で煮込む

④ 味が染み込んだら器に移し、〈かつお節適量〉を上からかける

① 茄子2.5本を乱切りし、水にさらしておく

② フライパンに〈ごま油大さじ1〉を敷き、豚肉100gを炒める

③ ①の水を切り②とともに炒める

④ 茄子がしんなりして来たら〈味噌大さじ1・みりん大さじ2・砂糖小さじ1・醤油小さじ2・コチュジャン小さじ1〉を混ぜ合わせて③に加え味を馴染ませる

① なす2本を小さめの乱切りにし水にさらした後、水を切ってレンジで700W2分半加熱する

② 粗熱を取ったらキッチンペーパーに包み汁気を切り、〈ごま油大さじ1・ポン酢大さじ1.5・生姜チューブ1センチ・入りごま小さじ1〉と和える

③ トマト1個を小さく切り②とともに和える

① なす3本を乱切りにして水にさらす

② フライパンに〈ごま油大さじ1〉を敷きなすを炒め、なすがしんなりしてきたら〈みりん大さじ2・砂糖大さじ1・生姜チューブ1センチ・味噌大さじ1・顆粒和風だし小さじ1/4〉で味を染み込ませる

③ 〈水溶き片栗粉大さじ1〉を加えてとろみをつける

① 茄子1/2本を半月切りし水にサラサラ

② 油揚げ1枚を短冊切りにする

③ 水400ccに具材を入れ茹でた後、沸騰したら火を止め〈顆粒和風だし小さじ1/2・味噌大さじ1〉で味を整える