お肉も野菜もひたひたに◎すき焼き風煮物

材料

・牛肉・・・・・・・・100g
・卵・・・・・・・・・2個
・玉ねぎ・・・・・・・1/2個
・水菜・・・・・・・・1/2袋
・舞茸・・・・・・・・1/2房
・木綿豆腐・・・・・・1/2丁
・糸こんにゃく・・・・200g

・砂糖・・・・・・・・大さじ1
・醤油・・・・・・・・大さじ4
・酒・・・・・・・・・大さじ2
・水・・・・・・・・・50cc

作り方

① 玉ねぎ1/2個をくし切り、水菜1/2袋を4センチ幅、木綿豆腐1/2丁は４等分、舞茸1/2房を石づきを切りばらしておく

② 糸こんにゃく200gは茹でて、食べやすく切る

③ フライパンに油を敷き、牛肉100gを炒める

④ 牛肉に火が通ったら、①の玉ねぎと〈砂糖大さじ1〉を加え馴染ませる

⑤ ①の木綿豆腐、舞茸と〈醤油大さじ4・酒大さじ2・水50cc〉を加え蓋をして茹で、沸騰したら水菜と糸こんにゃくを加えて煮込む

⑥ 味が染みたら卵2個を添える

材料

・じゃがいも・・・・・2個
・にんじん・・・・・・1/4本
・コーン缶・・・・・・1/3個

・塩こしょう・・・・・少々
・マヨネーズ・・・・・大さじ2
・粉チーズ・・・・・・大さじ1
・塩・・・・・・・・・少々

作り方

① じゃがいも2個は小さく切り水にさらした後、耐熱皿に入れてラップをし、レンジで700W4分加熱する

② ①が熱いうちに〈塩こしょう少々〉を振って潰す

③ にんじん1/4本を半月切りにし、ラップをしてレンジで700W1分半加熱する

④ ②③とコーン缶1/3個を合わせ、〈マヨネーズ大さじ2・粉チーズ大さじ1・塩少々〉を加えて混ぜ、味を整える

材料

・もやし・・・・・・・1/3袋
・乾燥わかめ・・・・・小さじ2

・酢・・・・・・・・・大さじ1/2
・砂糖・・・・・・・・小さじ1/2
・塩・・・・・・・・・少々
・いりごま・・・・・・小さじ1/2

作り方

① もやし1/3袋を耐熱容器に入れてラップをし、レンジで700W1分加熱した後、水にさらし水気を切る

② 乾燥わかめ小さじ2は水に戻し水気をしぼる

③ ①②と〈酢大さじ1/2・砂糖小さじ1/2・塩少々・いりごま小さじ1/2〉と和える

材料

・にんじん・・・・・・1/4本
・しいたけ・・・・・・2枚
・水・・・・・・・・・400cc

・顆粒和風だし・・・・小さじ1/2
・味噌・・・・・・・・大さじ1

作り方

① にんじん1/4本を半月切り、しいたけ2枚を細切りにする

② 鍋に水400ccに①を入れて茹でる

③ 沸騰したら火を止める〈顆粒和風だし小さじ1/2・味噌大さじ1〉で味を整える