かぼちゃの甘み際立つ◎鶏肉とかぼちゃの味噌煮

材料

・鶏もも肉・・・・・・1枚
・かぼちゃ・・・・・・1/4個
・ピーマン・・・・・・2個

・酒・・・・・・・・・大さじ1
・砂糖・・・・・・・・小さじ1
・みりん・・・・・・・小さじ1
・味噌・・・・・・・・大さじ1.5

作り方

① 鶏もも肉1枚は小さめに切る

② かぼちゃ1/4個は種を取り、一口大に切り、耐熱皿に入れてレンジで700W4分加熱する

③ ピーマン2個は乱切りにする

④ フライパンに油を敷き、①を焼く

⑤ 鶏肉に火が通ったら②③を加えさっと炒めたら〈酒大さじ1・砂糖小さじ1・みりん小さじ1・味噌大さじ1.5〉を加える

⑥ 味が全体に馴染んだら火を止める

材料

・小松菜・・・・・・・1/3袋
・にんじん・・・・・・1/4本
・ひきわり納豆・・・・1個

・付属のタレ・・・・・1つ
・麺つゆ［2倍濃縮］ ・適量

作り方

① 小松菜1/3袋を2センチ幅、にんじん1/4本をいちょう切りにし、耐熱皿に入れてラップをし、レンジで700W2分加熱する

② ①の余分な水分を切り、粗熱を冷ます

③ ひきわり納豆1個と付属のタレと〈麺つゆ［2倍濃縮］適量〉を加えて混ぜる

材料

・白菜・・・・・・・・1/8個
・ちくわ・・・・・・・2本

・マヨネーズ・・・・・大さじ1
・ポン酢・・・・・・・小さじ1
・すりごま・・・・・・小さじ1
・塩・・・・・・・・・少々

作り方

① 白菜1/8個を1.5センチ角に切り、耐熱容器に入れてレンジで700W4分加熱し水気を切る

② ちくわ2本を輪切りにする

③ 白菜の粗熱が取れたら①②と〈マヨネーズ大さじ1・ポン酢小さじ1・すりごま小さじ1・塩少々〉で味を整える

材料

・大根・・・・・・・・1/8本
・乾燥わかめ・・・・・小さじ1
・水・・・・・・・・・400cc

・麺つゆ［2倍濃縮］ ・大さじ1
・みりん・・・・・・・小さじ2
・塩・・・・・・・・・少々

作り方

① 大根1/8本を1センチ幅の色紙切りにする

② 鍋に水400ccと乾燥わかめ小さじ1と①を入れて茹でる

③ 〈麺つゆ［2倍濃縮］大さじ1・みりん小さじ2・塩少々〉で味を整える