ごはんが進む◎厚揚げの肉味噌炒め

材料

・豚ひき肉・・・・・・150g
・長ネギ・・・・・・・1/2本
・厚揚げ・・・・・・・2枚

・砂糖・・・・・・・・大さじ1
・醤油・・・・・・・・大さじ1.5
・酒・・・・・・・・・大さじ1
・生姜チューブ・・・・小さじ1
・味噌・・・・・・・・小さじ1
・水・・・・・・・・・大さじ2
・水溶き片栗粉・・・・小さじ1

作り方

① 長ネギ1/2本はみじん切り、厚揚げ2枚は4等分に切る

② フライパンに油を敷き、豚ひき肉150gを炒め、〈砂糖大さじ1・醤油大さじ1.5・酒大さじ1・生姜チューブ小さじ1〉で味をつける

③ 肉に火が通ったら①の長ネギを加え、しんなりしたら〈味噌小さじ1・水大さじ2〉を加える

④ ①の厚揚げを加え、味が馴染んだら〈水溶き片栗粉小さじ1〉を加えてとろみをつける

⑤ 厚揚げを盛り付けた後に上から餡をかける

材料

・茄子・・・・・・・・2本

・バター・・・・・・・10g
・麺つゆ［2倍濃縮］ ・大さじ1
・生姜チューブ・・・・1センチ
・かつお節・・・・・・適量

作り方

① 茄子2本を爪楊枝でたくさん穴を開け、ラップに包んでレンジで500W3分加熱する

② フライパンに〈バター10g〉を熱し、①をヘラで抑えながら焼く

③ 〈麺つゆ［2倍濃縮］大さじ1・生姜チューブ1センチ〉を加えて味が染み込むまで焼く

④ 皿に盛り付け〈かつお節適量〉を乗せる

材料

・小松菜・・・・・・・1/2袋
・油揚げ・・・・・・・2枚

・醤油・・・・・・・・小さじ1.5
・酒・・・・・・・・・小さじ1
・はちみつ・・・・・・小さじ1

作り方

① 小松菜1/2袋を4センチ幅、油揚げ2枚を短冊切りにし、耐熱皿に入れてラップをし、レンジで700W3分加熱する

② 余分な水気を切り、〈醤油小さじ1.5・酒小さじ1・はちみつ小さじ1〉を加えて和える

材料

・キャベツ・・・・・・1/8玉
・乾燥わかめ・・・・・小さじ1
・水・・・・・・・・・400cc

・麺つゆ［2倍濃縮］ ・大さじ1
・顆粒和風だし・・・・小さじ1
・いりごま・・・・・・少々

作り方

① キャベツ1/8玉を1センチ幅のざく切りにする

② 鍋に水400ccを沸騰させ、①と乾燥わかめ小さじ1を煮る

③ 〈麺つゆ［2倍濃縮］大さじ1・顆粒和風だし小さじ1〉で味を整える

④ 器に盛り付け、〈いりごま少々〉を振る