ご飯がすすむ◎ブリの照り焼き

材料

・ブリ・・・・・・・・2切れ
・大葉・・・・・・・・2枚

・小麦粉・・・・・・・少々
・ごま油・・・・・・・大さじ1
・醤油・・・・・・・・大さじ1
・酒・・・・・・・・・大さじ1
・みりん・・・・・・・大さじ1
・砂糖・・・・・・・・小さじ1

作り方

① ブリ2切れをキッチンペーパーで水気を拭き取り、〈小麦粉少々〉をまぶす

② フライパンに〈ごま油大さじ1〉を敷き、①を両面焼く

③ 〈醤油大さじ1・酒大さじ1・みりん大さじ1・砂糖小さじ1〉を加え、煮立たせながら味を絡める

④ 大葉2枚を敷いた上に盛り付ける

材料

・卵・・・・・・・・・2個
・じゃがいも・・・・・1個
・にんじん・・・・・・1/4本
・きゅうり・・・・・・1/2本

・塩・・・・・・・・・少々
・塩コショウ・・・・・少々
・マヨネーズ・・・・・大さじ2.5

作り方

① 卵2個で茹で卵を作り、フォークで細かく潰す

② きゅうり1/2本は輪切りにし、〈塩少々〉を振って5分おき、水気を絞る

③ じゃがいも1個を小さめに切り水にさらし、にんじん1/4本はいちょう切りにし、耐熱皿に入れて、じゃがいもに箸がスッと通るまでレンジで加熱する

④ ③をじゃがいものみを取り出し、〈塩コショウ少々〉を振りフォークで潰し、粗熱が取れたら〈マヨネーズ大さじ2.5〉を和える

⑤ ④に全ての具材を入れ混ぜる

材料

・白菜・・・・・・・・1/8個
・油揚げ・・・・・・・2枚

・麺つゆ［2倍濃縮］ ・小さじ2
・塩・・・・・・・・・少々

作り方

① 白菜1/8個を1センチ幅、油揚げ2枚を短冊切りにし、耐熱容器に入れ、レンジで700W3分加熱する

② 水気を軽く切り、〈麺つゆ［2倍濃縮］小さじ2・塩少々〉で味をつける

材料

・ネギ・・・・・・・・1/4本
・乾燥わかめ・・・・・大さじ1
・水・・・・・・・・・400cc

・麺つゆ［2倍濃縮］ ・大さじ1/2
・みりん・・・・・・・小さじ2

作り方

① ネギ1/4本を輪切りにし、乾燥わかめ大さじ1とともに鍋に入れる

② 鍋に水400ccを加え具材を煮る

③ 一煮立ちしたら〈麺つゆ［2倍濃縮］大さじ1/2・みりん小さじ2〉を加え、さらに一煮立ちさせる