しっかり味の◎梅肉入り生姜焼き

材料

・豚こま肉・・・・・・200g
・キャベツ・・・・・・1/8玉
・梅・・・・・・・・・3個

〈調味料など〉
・酒・・・・・・・・・大さじ1
・醤油・・・・・・・・大さじ1
・みりん・・・・・・・大さじ1
・砂糖・・・・・・・・小さじ1/2
・生姜チューブ・・・・2センチ

作り方

① キャベツ1/8玉は千切りしお皿に盛る

② 梅3個は種を抜き、包丁で軽く叩いてペーストにする

③ 豚こま肉200gに〈酒大さじ1〉を振る

④ フライパンに油を敷き、③を炒める

⑤ 豚肉に火が通ったら〈醤油大さじ1・みりん大さじ1・砂糖小さじ1/2・生姜チューブ2センチ〉を加えて照りがつくまで炒め、最後に②を加えてさっと炒める

⑥ ①の横に盛り付ける

材料

・じゃがいも・・・・・2個
・にんじん・・・・・・1/4本

〈調味料など〉
・塩こしょう・・・・・少々
・マヨネーズ・・・・・大さじ1
・粉チーズ・・・・・・大さじ1
・ミックスチーズ・・・適量
・乾燥パセリ・・・・・少々

作り方

① じゃがいも2個は皮を剥き小さく切り水にさらす

② にんじん1/4本も小さく切る

③ 鍋に水を入れ、①②にスッと箸が通るまで煮てザルに上げ、マッシャーで潰す

④ ③に〈塩こしょう少々・マヨネーズ大さじ1・粉チーズ大さじ1〉を混ぜ4等分にし、〈ミックスチーズ適量〉を包んで丸める

⑤ フライパンに油を熱し、④を焼き目がつくまで両面焼く

⑥ 皿に盛り付け〈乾燥パセリ少々〉を振る

材料

・卵・・・・・・・・・1個
・小松菜・・・・・・・1/3袋
・玉ねぎ・・・・・・・1/4個

〈調味料など〉
・砂糖・・・・・・・・小さじ1/2
・ごま油・・・・・・・小さじ1
・醤油・・・・・・・・小さじ1/2
・みりん・・・・・・・小さじ1/2
・塩こしょう・・・・・少々

作り方

① 卵1個に〈砂糖小さじ1/2〉を加えて溶き、油を敷いたフライパンで半熟状に炒め、別の容器に移す

② 小松菜1/3袋は3センチ幅、玉ねぎ1/4個はくし切りにし、〈ごま油小さじ1〉を敷いたフライパンで炒める

③ 野菜がしんなりしたら①と〈醤油小さじ1/2・みりん小さじ1/2・塩こしょう少々〉で味を整える

材料

・にんじん・・・・・・1/4本
・大根・・・・・・・・1/16本
・ごぼう・・・・・・・1/2本
・しいたけ・・・・・・2枚
・こんにゃく・・・・・1/4枚
・水・・・・・・・・・300cc

〈調味料など〉
・ごま油・・・・・・・大さじ1
・醤油・・・・・・・・大さじ1
・酒・・・・・・・・・大さじ1
・顆粒和風だし・・・・小さじ1

作り方

① ごぼう1/2本は乱切りにし、水にさらす

② にんじん1/4本・大根1/16本はいちょう切り、しいたけ2枚・こんにゃく1/4枚は薄切りにする

③ 鍋に〈ごま油大さじ1〉を敷き、①②に油が馴染むまで炒める

④ 鍋に水300ccと〈醤油大さじ1・酒大さじ1・顆粒和風だし小さじ1〉を加えて具材が柔らかくなるまで煮込む