ちくわでタルタルかさ増し◎チキン南蛮風ソテー

材料

・鶏もも肉・・・・・・1枚
・卵・・・・・・・・・1個
・玉ねぎ・・・・・・・1/4個
・ちくわ・・・・・・・2本

・マヨネーズ・・・・・大さじ2
・酢・・・・・小さじ1と大さじ1
・砂糖・・・・小さじ1/2と大さじ1
・塩こしょう・・・・・少々
・片栗粉・・・・・・・大さじ2
・酒・・・・・・・・・大さじ1
・醤油・・・・・・・・大さじ1
・乾燥パセリ・・・・・少々

作り方

① 卵1個は固茹でする

② 玉ねぎ1/4個をみじん切り、ちくわ2本を小さめに切り、耐熱容器に入れてレンジで700W1分半加熱し、粗熱が取れたら水気をしぼる

③ ①の卵をフォークで粗く潰し、②と〈 マヨネーズ大さじ2・酢小さじ1・砂糖小さじ1/2・塩こしょう少々〉と合わせる

④ 鶏もも肉1枚を一口大に切り、〈片栗粉大さじ2〉とまぶす

⑤ フライパンに油を多めに敷き、④を両面焼く

⑥ 鶏肉に焼き色が着いたら、余分な油を拭き取り、〈酒大さじ1・醤油大さじ1・砂糖大さじ1・酢大さじ1〉を加えて味を絡める

⑦ ⑥を皿に移し、③を上から盛り付け、〈乾燥パセリ少々〉を振る

材料

・小松菜・・・・・・・1/3袋
・にんじん・・・・・・1/4本
・春雨・・・・・・・・50g

・酢・・・・・・・・・小さじ1
・砂糖・・・・・・・・小さじ1/2
・塩・・・・・・・・・少々
・醤油・・・・・・・・少々
・ごま油・・・・・・・小さじ1/2
・いりごま・・・・・・小さじ1/2

作り方

① 小松菜1/3袋を3センチ幅、にんじん1/4本を細切りにする

② 沸騰した湯で春雨50gと①を茹でる

③ 野菜が煮えたら冷水に流し、水気をしぼる

④ 〈酢小さじ1・砂糖小さじ1/2・塩少々・醤油少々・ごま油小さじ1/2・いりごま小さじ1/2〉と和える

材料

・じゃがいも・・・・・2個
・ツナ缶・・・・・・・1個

・砂糖・・・・・・・・小さじ1
・醤油・・・・・・・・大さじ1
・ごま油・・・・・・・大さじ1/2

作り方

① じゃがいも2個を皮を剥き一口大に切り、水にさらす

② 鍋に①とじゃがいもが浸るくらいの水を入れて煮る

③ じゃがいもにスッと串が入ったら湯を捨て、そのまま火にかけて水気を飛ばす

④ 水気が飛んだら、ツナ缶1個と〈砂糖小さじ1・醤油大さじ1・ごま油大さじ1/2〉を加えて全体に味を馴染ませる

材料

・ニラ・・・・・・・・1/3袋
・もやし・・・・・・・1/4袋
・水・・・・・・・・・400cc

・鶏がらスープ・・・・小さじ1.5

作り方

① ニラ1/3袋を2センチ幅に切る

② 鍋に水400ccを沸騰させ、①ともやし1/4袋を加えて煮る

③ 〈鶏がらスープ小さじ1.5〉で味をつける