ほんのり苦味と甘み◎菜の花とホタテの旨煮

材料

・ベビーホタテ・・・・200g
・菜の花・・・・・・・1袋

・ごま油・・・・・・・大さじ1
・塩・・・・・・・・・少々
・麺つゆ［2倍濃縮］ ・大さじ1
・みりん・・・・・・・大さじ1

作り方

① フライパンに〈ごま油大さじ1〉を敷き、ベビーホタテ200gを〈塩少々〉を振り炒める

② 菜の花1袋を洗い、2等分に切り①とともに炒める

③ 〈麺つゆ［2倍濃縮］大さじ1 ・みりん大さじ1〉を加え、蓋をして蒸し、味が染み込んだら火を止める

材料

・ベーコン・・・・・・8枚
・じゃがいも・・・・・1と1/2個

・塩コショウ・・・・・少々

作り方

① じゃがいも1と1/2個を千切りにし水にさらし、よく水を切る

② ベーコン8枚にそれぞれ①のじゃがいもを乗せ巻いていく

③ 巻き終わりを下にし、油を敷いたフライパンで焼く

④ ベーコン全体に焼き色がついたら〈塩コショウ少々〉で味をつける

材料

・かぼちゃ・・・・・・1/8個
・そら豆・・・・・・・2本

・マヨネーズ・・・・・小さじ1
・ポン酢・・・・・・・小さじ1
・塩・・・・・・・・・少々

作り方

① かぼちゃ1/8個を小さく切り、耐熱皿に入れて700W3分加熱しつぶす

② ①に〈マヨネーズ小さじ1・ポン酢小さじ1・塩少々〉を和える

③ そら豆2本をさやから出し、少し切り込みを入れてレンジで700W1分加熱し、薄皮を剥いて小さめに切る

④ ②③を和える

材料

・豆苗・・・・・・・・1/2袋

・麺つゆ［2倍濃縮］ ・大さじ1/2
・すりごま・・・・・・大さじ1
・ごま油・・・・・・・少々
・塩・・・・・・・・・少々

作り方

① 豆苗1/2袋をタネの部分をカットし、2等分に切り、レンジで700W1分温め水気を切る

② 〈麺つゆ[2倍濃縮]大さじ1/2・すりごま大さじ1・ごま油少々・塩少々〉で和える

材料

・玉ねぎ・・・・・・・1/4個
・厚揚げ・・・・・・・1/2枚
・水・・・・・・・・・400cc

・顆粒和風だし・・・・小さじ1/2
・味噌・・・・・・・・大さじ1

作り方

① 鍋に水400ccを沸かす

② 玉ねぎ1/4個を薄切り・厚揚げ1/2枚を小さめに切り、①に入れる

③ 沸騰したら火を止め〈顆粒和風だし小さじ1/2・味噌大さじ1〉で味を整える