トマトでさっぱり◎鯛のトマトソースがけ

材料

・鯛・・・・・・・・・2切れ
・トマト・・・・・・・1個

・塩・・・・・・・・・少々
・小麦粉・・・・・・・大さじ2
・オリーブオイル・・・大さじ2
・ポン酢・・・・・・・大さじ1.5
・塩コショウ・・・・・少々
・乾燥パセリ・・・・・小さじ1/2

作り方

① 鯛2切れに〈塩少々・小麦粉大さじ2〉をまぶす

② フライパンに〈オリーブオイル大さじ1〉を熱し、①を両面焼き、〈ポン酢大さじ1.5・塩コショウ少々〉を振り、蓋をして蒸す

③ トマト1個を粗く切り、〈オリーブオイル大さじ1・乾燥パセリ小さじ1/2・塩少々〉と和える

④ ②に火が通ったら皿に盛り付け、③をかける

材料

・ウインナー・・・・・3本
・ほうれん草・・・・・1/2袋

・バター・・・・・・・小さじ1
・醤油・・・・・・・・小さじ1/2
・塩コショウ・・・・・少々

作り方

① フライパンに〈バター小さじ1〉を熱し、斜め切りにしたウインナー3本を炒める

② ほうれん草1/2袋を3センチ幅に切り①と共に熱し、しんなりしたら〈醤油小さじ1/2・塩コショウ少々〉で味を整える

材料

・キャベツ・・・・・・1/4玉
・玉ねぎ・・・・・・・1/2個

・塩・・・・・・・・・小さじ1/4
・オリーブオイル・・・大さじ2
・酢・・・・・・・・・大さじ2
・塩コショウ・・・・・少々
・砂糖・・・・・・・・少々

作り方

① キャベツ1/4玉をざく切り、玉ねぎ1/2個を薄切りにする

② 鍋に水600ccと〈塩小さじ1/4〉を沸騰させ①を1分程度茹で、水を切る

③ ②に〈オリーブオイル大さじ2・酢大さじ2・塩コショウ少々・砂糖少々〉と和える

材料

・水菜・・・・・・・・1/3袋
・卵・・・・・・・・・2個
・水・・・・・・・・・400cc

・ウェイパー・・・・・小さじ1

作り方

① 鍋に水400ccを沸騰させ〈ウェイパー小さじ1〉を溶かす

② 水菜1/3袋を3センチ幅に切り①に入れてさっと茹で、沸騰したら卵2個を溶き回し入れる