ピリッと辛い◎ニラたっぷり麻婆豆腐

材料

・豚ひき肉・・・・・・100g
・ニラ・・・・・・・・1/2束
・木綿豆腐・・・・・・1丁

・ごま油・・・・・・・大さじ1
・塩コショウ・・・・・少々
・ニンニクチューブ・・1センチ
・生姜チューブ・・・・1センチ
・水・・・・・・・・・100cc
・醤油・・・・・・・・大さじ1
・酒・・・・・・・・・大さじ1
・砂糖・・・・・・・・大さじ1/2
・豆板醤・・・・・・・小さじ1
・ウェイパー・・・・・小さじ1/2
・水溶き片栗粉・・・・大さじ1.5

作り方

① 木綿豆腐1丁をキッチンペーパーで包み、耐熱容器に入れ、ラップをかけずに500Wの電子レンジで2分半加熱して水を切る

② フライパンに〈ごま油大さじ1〉を敷き、豚ひき肉100gを入れ〈塩コショウ少々・ニンニクチューブ1センチ・生姜チューブ1センチ〉を振って炒める

③ ひき肉に火が通ったらニラ1/2束を2センチ程度に切り炒める

④ ①を好みの大きさに角切りし、〈水100cc・醤油大さじ1・酒大さじ1・砂糖大さじ1/2・豆板醤小さじ1・ウェイパー小さじ1/2〉とともに煮る

⑤ 豆腐に味が染み込んだら〈水溶き片栗粉大さじ1.5〉を加えてとろみをつける

材料

・卵・・・・・・・・・4個
・しいたけ・・・・・・2個
・カニカマ・・・・・・1/2袋

・醤油・・・・・・・・小さじ1
・砂糖・・・・・・・・小さじ1

作り方

① 卵4個に〈醤油小さじ1・砂糖小さじ1〉を加えて溶く

② しいたけ2個を小さめの角切り、カニカマ1/2袋を手で割き①に加えてさっと混ぜる

③ フライパンに油を熱し、②を流して、大きく混ぜながら半熟状に火が通ったら火を止め皿に盛る

材料

・小松菜・・・・・・・1/3束
・もやし・・・・・・・1/2袋

・ウェイパー・・・・・小さじ1/2
・ごま油・・・・・・・大さじ1/2
・醤油・・・・・・・・少々
・いりごま・・・・・・小さじ1

作り方

① 小松菜1/3束は根本を切り、1センチ幅に切る

② 耐熱皿に①ともやし1/2袋を入れ、ラップをせずにレンジで700W2分加熱し、水分は捨てる

③ 小さな容器に〈ウェイパー小さじ1/2・ごま油大さじ1/2・醤油少々・いりごま小さじ1〉を混ぜ、②と和える

材料

・にんじん・・・・・・1/4本
・キャベツ・・・・・・1/4玉
・水・・・・・・・・・400cc

・ウェイパー・・・・・小さじ1
・生姜チューブ・・・・1センチ

作り方

① にんじん1/4本・キャベツ1/4玉を千切りにし、鍋に入れる

② 鍋に水400ccを入れ沸騰させ、①を煮る

③ 〈ウェイパー小さじ1・生姜チューブ1センチ〉を加えて味を整える