ボリューム満点◎鶏むね肉ピザ

献立

*鶏むね肉ピザ
*小松菜と卵の炒め物
*アスパラとにんじんのごまマヨサラダ
*キャベツとえのきのスープ

作り方

鶏むね肉ピザ

材料

・鶏むね肉 1枚
・玉ねぎ 1/2個
・ピーマン 2個

・塩コショウ少々
・中濃ソース大さじ2
・ケチャップ大さじ3
・チーズ適量

作り方

① 鶏むね肉1枚は皮をとり、半分に切った後にそぐようにして開き、ラップをして叩き平にする
② フライパンに油を敷き、①で取った皮に〈塩コショウ少々〉を振りカリッと焼き、細切りにする
③ ①の鶏むね肉を両面焼き、片面に〈中濃ソース大さじ2・ケチャップ大さじ3〉を塗る
④ 玉ねぎ1/2個、ピーマン2個を細切りににし、チーズ適量とともに③の上に乗せる
⑤ 蓋をして中火で焼き、鶏肉に火が通り〈チーズ〉が溶けたら盛り付ける

小松菜と卵の炒め物

材料

・小松菜 2束
・卵 2個

・マヨネーズ大さじ1
・塩コショウ少々
・砂糖小さじ1/2

作り方

① 〈マヨネーズ大さじ1〉をフライパンに敷き、小松菜2束を2センチ幅に切って芯から炒め、〈塩コショウ少々〉をする
② 卵2個に〈砂糖小さじ1/2〉を入れて溶き、①の周りから入れ、フワッと炒める

アスパラとにんじんのごまマヨサラダ

材料

・にんじん 1/4本
・アスパラ 1本

・砂糖小さじ1
・醤油小さじ2
・麺つゆ［2倍濃縮］小さじ1
・入りごま（もしくはすりごま）大さじ2

作り方

① にんじん1/4本を短冊切り、アスパラ1本を斜め切りにして、耐熱皿に入れてラップをしてレンジで700W3分加熱し火を通す
② 入りごまをすりごまにする場合は、ラップにくるみ、硬いものでつぶす
③ ①の水気を切ったら、〈砂糖小さじ1・醤油小さじ2・麺つゆ［2倍濃縮］小さじ1〉とすりごま大さじ2で和える

キャベツとえのきのスープ