献立
*鶏むね肉ピザ
*小松菜と卵の炒め物
*アスパラとにんじんのごまマヨサラダ
*キャベツとえのきのスープ
作り方
材料
・鶏むね肉 1枚
・玉ねぎ 1/2個
・ピーマン 2個
・塩コショウ 少々
・中濃ソース 大さじ2
・ケチャップ 大さじ3
・チーズ 適量
作り方
① 鶏むね肉1枚は皮をとり、半分に切った後にそぐようにして開き、ラップをして叩き平にする
② フライパンに油を敷き、①で取った皮に〈塩コショウ少々〉を振りカリッと焼き、細切りにする
③ ①の鶏むね肉を両面焼き、片面に〈中濃ソース大さじ2・ケチャップ大さじ3〉を塗る
④ 玉ねぎ1/2個、ピーマン2個を細切りににし、チーズ適量とともに③の上に乗せる
⑤ 蓋をして中火で焼き、鶏肉に火が通り〈チーズ〉が溶けたら盛り付ける
材料
・小松菜 2束
・卵 2個
・マヨネーズ 大さじ1
・塩コショウ 少々
・砂糖 小さじ1/2
作り方
① 〈マヨネーズ大さじ1〉をフライパンに敷き、小松菜2束を2センチ幅に切って芯から炒め、〈塩コショウ少々〉をする
② 卵2個に〈砂糖小さじ1/2〉を入れて溶き、①の周りから入れ、フワッと炒める
材料
・にんじん 1/4本
・アスパラ 1本
・砂糖 小さじ1
・醤油 小さじ2
・麺つゆ[2倍濃縮] 小さじ1
・入りごま(もしくはすりごま) 大さじ2
作り方
① にんじん1/4本を短冊切り、アスパラ1本を斜め切りにして、耐熱皿に入れてラップをしてレンジで700W3分加熱し火を通す
② 入りごまをすりごまにする場合は、ラップにくるみ、硬いものでつぶす
③ ①の水気を切ったら、〈砂糖小さじ1・醤油小さじ2・麺つゆ[2倍濃縮]小さじ1〉とすりごま大さじ2で和える
材料
・キャベツ 1/16玉
・にんじん 1/8本
・えのき 1/2房
・水 400cc
・コンソメ 1個
作り方
① キャベツ1/16玉とにんじん1/8本を千切り、えのき1/2房は石づきをとってバラバラにし、鍋に入れる
② 鍋に水400ccと〈コンソメ1個〉を入れて煮る