健康志向の◎ビーンズカレー

材料

・鶏ひき肉・・・・・・150g
・にんじん・・・・・・1/4本
・玉ねぎ・・・・・・・1/2個
・ミックスビーンズ・・100g
・水・・・・・・・・・350cc

・塩こしょう・・・・・少々
・カレールゥ・・・・・1/2パック

作り方

① にんじん1/4本・玉ねぎ1/2個は小さめに切る

② フライパンに油を敷き、鶏ひき肉150gに〈塩こしょう少々〉を振って炒める

③ 鶏ひき肉に火が通ったら①を加えて炒める

④ ミックスビーンズ100gと水350ccと〈カレールゥ1/2パック〉を入れ煮込む

⑤ ルゥが溶けとろみがついたら盛り付ける

材料

・車麩・・・・・・・・3枚

・水・・・・・・・・・200cc
・みりん・・・・・・・小さじ1
・砂糖・・・・・・・・小さじ1
・麺つゆ［2倍濃縮］ ・大さじ1
・小麦粉・・・・・・・大さじ3
・青のり・・・・・・・大さじ1
・パン粉・・・・・・・適量
・中濃ソース・・・・・お好みで

作り方

① 鍋に〈水150cc・みりん小さじ1・砂糖小さじ1・麺つゆ［2倍濃縮］大さじ1〉と車麩3枚を入れて火にかけ、煮込む

② ①の粗熱が取れたら軽く水気を切り、半分に切る

③ 容器に〈煮汁大さじ1・小麦粉大さじ3・水50cc・青のり大さじ1〉を混ぜる

④ ②を③につけた後〈パン粉適量〉をまぶし、油を多めに敷いたフライパンで両面揚げ焼きにする

⑤ キッチンペーパーで油を切り皿に盛り付け、〈中濃ソースお好みで〉をかける

材料

・ブロッコリー・・・・1/3房
・ちくわ・・・・・・・2本

・ポン酢・・・・・・・大さじ1
・かつお節・・・・・・大さじ1

作り方

① ブロッコリー1/3房・ちくわ2本を小さく切り、耐熱容器に入れてレンジで700W1分半加熱し水気を切る

② 〈ポン酢大さじ1・かつお節大さじ1〉と和える

材料

・にんじん・・・・・・1/2本
・じゃがいも・・・・・1個
・牛乳・・・・・・・・150cc
・水・・・・・・・・・150cc

・コンソメ・・・・・・1個

作り方

① にんじん1/2本を薄切りにする

② じゃがいも1個を薄切りにし、水にさらす

③ 鍋に水150ccと〈コンソメ1個〉と①②を加えて煮込む

④ 野菜が柔らかくなったらミキサーにかけペーストにし、鍋に戻す

⑤ 弱火にかけ牛乳150ccと混ぜ、沸騰手前で火を止める