優しい味で煮込んだ◎鶏ごぼうの煮物

材料

・鶏もも肉・・・・・・1枚
・ごぼう・・・・・・・1/2本
・にんじん・・・・・・1/2本
・大根・・・・・・・・1/4本
・こんにゃく・・・・・1/2枚
・冷凍いんげん・・・・5本

〈調味料など〉
・ごま油・・・・・・・大さじ1
・塩こしょう・・・・・少々
・水・・・・・・・・・100cc
・酒・・・・・・・・・大さじ1
・みりん・・・・・・・大さじ1
・醤油・・・・・・・・小さじ1
・麺つゆ［2倍濃縮］ ・大さじ1
・砂糖・・・・・・・・小さじ1
・水溶き片栗粉・・・・大さじ1

作り方

① 鶏もも肉1枚は小さめに切る

② ごぼう1/2本・にんじん1/2本・大根1/4本・冷凍いんげん5本は乱切りにし、ごぼうは水にさらす

③ こんにゃく1/2枚はスプーンで一口大にちぎる

④ フライパンに〈ごま油大さじ1〉を熱し、①に〈塩こしょう少々〉を振って炒める

⑤ 鶏肉に火が通ったら②のいんげん以外と③を加えてさっと炒め、〈水100cc・酒大さじ1・みりん大さじ1・醤油小さじ1・麺つゆ［2倍濃縮］大さじ1・砂糖小さじ1〉を加えて煮汁を飛ばしながら煮込む

⑥ 味が染み込んだら〈水溶き片栗粉大さじ1〉でとろみをつけ、いんげんを加えてさっと煮込む

材料

・冷凍ブロッコリー・・120g
・ひきわり納豆・・・・1つ

〈調味料など〉
・付属のタレ・・・・・1つ
・かつお節・・・・・・2つまみ
・すりごま・・・・・・小さじ1
・ごま油・・・・・・・小さじ1/2
・麺つゆ［2倍濃縮］ ・小さじ1/2
・塩・・・・・・・・・少々

作り方

① 冷凍ブロッコリー120gはレンジで加熱し解凍する

② ひきわり納豆1つと〈付属のタレ1つ・かつお節2つまみ・すりごま小さじ1・ごま油小さじ1/2・麺つゆ［2倍濃縮］小さじ1/2・塩少々〉と和える

材料

・卵・・・・・・・・・3個
・乾燥ひじき・・・・・小さじ1.5

〈調味料など〉
・麺つゆ［2倍濃縮］ ・大さじ1.5
・水・・・・・・・・・大さじ1.5
・砂糖・・・・・・・・小さじ1

作り方

① 乾燥ひじき小さじ1.5は水につけて戻す

② 卵3個に①と〈麺つゆ［2倍濃縮］大さじ1.5・水大さじ1.5・砂糖小さじ1〉を加えて溶く

③ 卵焼き器に油を敷き、①を3〜4回に分けて敷き、半熟状になったら丸めていく工程を繰り返す

④ 形を整え食べやすい大きさに切り皿に盛り付ける

材料

・茄子・・・・・・・・1/2本
・乾燥わかめ・・・・・小さじ1

〈調味料など〉
・顆粒和風だし・・・・小さじ1/2
・味噌・・・・・・・・大さじ1

作り方

① 茄子1/2本は半月切りにし水にさらす

② 鍋に水400ccと①と乾燥わかめ小さじ1を入れて煮る

③ 沸騰したら日を止め〈顆粒和風だし小さじ1/2・味噌大さじ1〉で味を整える