卵たっぷり使った★タルタルチキン南蛮

材料

・鶏もも肉・・・・・・1枚
・卵・・・・・・・・・3個
・玉ねぎ・・・・・・・1/4個
・レタス・・・・・・・1/4玉

・塩こしょう・・・・・少々
・マヨネーズ・・・・・大さじ1.5
・砂糖・・・・・・・・小さじ1/2
・乾燥パセリ・・・・・少々
・小麦粉・・・・・・・大さじ4
・砂糖・・・・・・・・小さじ1
・醤油・・・・・・・・大さじ1
・酢・・・・・・・・・大さじ1

作り方

① 卵3個を固茹でする

② 玉ねぎ1/4個を粗めのみじん切りにし、皿に入れてレンジで700W1分加熱し、水気を切る

③ ①と②を合わせ、卵をスプーンで切りながら混ぜ、〈塩こしょう少々・マヨネーズ大さじ1.5・砂糖小さじ1/2〉を加えて混ぜ、盛り付けたら〈乾燥パセリ少々〉を振る

④ 鶏もも肉1枚を一口大に切り、〈小麦粉大さじ4〉を周りにまぶし、油を多めに敷いたフライパンで両面焼く

⑤ 鶏肉に火が通ったら、〈砂糖小さじ1・醤油大さじ1・酢大さじ1〉を加えて照りが出るまで炒める

⑥ レタス1/4玉を敷いた上に③⑤を盛り付ける

材料

・豆苗・・・・・・・・1/2袋
・にんじん・・・・・・1/3本

・ごま油・・・・・・・大さじ1
・かつお節・・・・・・大さじ1
・麺つゆ［2倍濃縮］・大さじ1

作り方

① にんじん1/3本を細切りにし、〈ごま油大さじ1〉を敷いたフライパンで炒める

② 豆苗1/2袋を半分に切り、①に加え、〈かつお節大さじ1・麺つゆ［2倍濃縮］大さじ1〉で味を整えながら水気がなくなるまで炒める

材料

・アボカド・・・・・・1/2個
・乾燥わかめ・・・・・大さじ1

・ポン酢・・・・・・・大さじ1
・生姜チューブ・・・・1センチ
・入りごま・・・・・・小さじ1

作り方

① 乾燥わかめ大さじ1を水に戻す

② アボカド1/2個は大きめの賽の目に切る

③ ①と②を合わせ、〈ポン酢大さじ1・生姜チューブ1センチ・入りごま小さじ1〉で和える

材料

・トマト・・・・・・・1/2個
・卵・・・・・・・・・1個

・ウェイパー・・・・・小さじ2

作り方

① 鍋に水400ccを沸かし、〈ウェイパー小さじ2〉を溶かす

② トマト1/2個を8等分に切って①に加えてさっと茹でる

③ 沸騰したら卵1個を溶かし回し入れ、卵が固まったら火を止める

材料

・鮭フレーク・・・・・大さじ1
・小松菜・・・・・・・1/4束
・ごはん・・・・・・・2人分

・ごま油・・・・・・・小さじ1
・塩・・・・・・・・・少々

作り方

① 小松菜1/4束をみじん切りにし、皿に入れてレンジで700W1分加熱し、水気を切る

② ①に〈ごま油小さじ1・塩少々〉を加えて混ぜる

③ ごはん2人分・鮭フレーク大さじ1を合わせて混ぜ、おにぎりを作る