卵を丸ごと包んだ◎ゆで卵ミートボール

材料

・ひき肉・・・・・・・100g
・玉ねぎ・・・・・・・1/4個
・卵・・・・・・・・・2個
・牛乳・・・・・・・・大さじ2

・パン粉・・・・・・・大さじ3
・塩コショウ・・・・・少々
・水・・・・・・・・・50cc
・ケチャップ・・・・・大さじ4
・みりん・・・・・・・大さじ2
・砂糖・・・・・・・・小さじ2
・醤油・・・・・・・・小さじ2
・酢・・・・・・・・・小さじ2
・塩・・・・・・・・・少々
・乾燥パセリ・・・・・少々

作り方

① 卵2個を固茹でし、茹で卵を作る

② 玉ねぎ1/4個をみじん切りにし、レンジで700W1分加熱し水気を切る

③ ②にひき肉100g・牛乳大さじ2と〈パン粉大さじ3・塩コショウ少々〉を加えてよく混ぜる

④ ①の茹で卵を③で包み鍋に〈水50cc・ケチャップ大さじ4・みりん大さじ2・砂糖小さじ2・醤油小さじ2・酢小さじ2・塩少々〉を加えて煮込む

⑤ ミートボール全体に味が染み込んだら火を止め盛り付け、〈乾燥パセリ少々〉を振る

材料

・にんじん・・・・・・1/3本
・パスタ・・・・・・・35g
・レタス・・・・・・・1/4玉

・マヨネーズ・・・・・大さじ1.5
・酢・・・・・・・・・小さじ1
・塩コショウ・・・・・少々

作り方

① パスタ35gを半分に切り、指定の分数茹でる

② にんじん1/3本をすりおろし、〈マヨネーズ大さじ1.5・酢小さじ1・塩コショウ少々〉を加えて混ぜる

③ ①②を和え、レタス1/4玉の上に盛り付ける

材料

・豆苗・・・・・・・・1/2袋
・アボカド・・・・・・1/2個

・すりごま・・・・・・大さじ1
・マヨネーズ・・・・・小さじ2

作り方

① 豆苗1/2袋を種を取って半分に切り、レンジで700W1分加熱し水気を切る

② アボカド1/2個を小さく切る

③ ①②を合わせ〈すりごま大さじ1・マヨネーズ小さじ2〉で和える

材料

・ブロッコリー・・・・1/2房
・にんじん・・・・・・1/4本
・水・・・・・・・・・200cc
・牛乳・・・・・・・・100cc

・コンソメ・・・・・・1個

作り方

① ブロッコリー1/2房・にんじん1/4本を小さく切り鍋に入れ、水200ccと〈コンソメ1個〉で煮込む

② 野菜に火が通ったら火を弱め、牛乳100ccを加えて沸騰する手前で火を止める

材料

・コーン缶・・・・・・1/2
・卵・・・・・・・・・1個
・ごはん・・・・・・・2人分

・ウェイパー・・・・・小さじ1/2

作り方

① フライパンに油を敷き、コーン缶1/2を炒める

② ①に卵1個を溶いて加え混ぜながら炒める

③ 〈ウェイパー小さじ1/2〉を加え味をつけたらごはん2人分と混ぜておにぎりを作る