居酒屋風◎豚バラとキャベツのオイスターソース炒め

材料

・豚バラ肉・・・・・・100g
・キャベツ・・・・・・1/4玉
・にんじん・・・・・・1/4本

・酒・・・・・・・・・小さじ1
・醤油・・・・・・・・小さじ1
・片栗粉・・・・・・・大さじ1
・オイスターソース・・大さじ1
・みりん・・・・・・・小さじ2
・塩コショウ・・・・・少々

作り方

① 豚バラ肉100gは一口大に切り、〈酒小さじ1・醤油小さじ1〉に漬け込み10分置く

② ①に〈片栗粉大さじ1〉を加えて混ぜる

③ キャベツ1/4玉ばざく切り、にんじん1/4本は細切りにする

④ フライパンに油を敷き、②をこんがり炒める

⑤ 肉に火が通ったら③を加えて炒める

⑥ 野菜がしんなりしたら〈オイスターソース大さじ1・みりん小さじ2・塩コショウ少々〉を加え、味が馴染むまで炒める

材料

・きゅうり・・・・・・2本

・水・・・・・・・・・300cc
・塩・・・・・・・・・小さじ1
・酢・・・・・・・・・小さじ1
・醤油・・・・・・・・小さじ1/2
・ごま油・・・・・・・小さじ1/2
・豆板醤・・・・・・・小さじ1/2
・ニンニクチューブ・・少々
・いりごま・・・・・・小さじ2

作り方

① きゅうり2本をヘタを切り、斜めに細かく切れ込みを入れ、裏側も同様に切れ込みを入れる

② ①を8等分程度に切る

③ 〈水300cc・塩小さじ1〉を混ぜ合わせ、②を漬けて10分程度置き、水気を切る

④ ボウルに〈酢小さじ1・醤油小さじ1/2・ごま油小さじ1/2・豆板醤小さじ1/2・ニンニクチューブ少々・いりごま小さじ2〉を混ぜ、③と和える

材料

・卵・・・・・・・・・4個

・みりん・・・・・・・大さじ1
・麺つゆ［2倍濃縮］ ・小さじ1
・水・・・・・・・・・大さじ2
・和風顆粒だし・・・・小さじ1/2
・砂糖・・・・・・・・小さじ1/2
・マヨネーズ・・・・・お好みで
・七味唐辛子・・・・・お好みで

作り方

① 卵4個に〈みりん大さじ1・麺つゆ［2倍濃縮］小さじ1・水大さじ2・和風顆粒だし小さじ1/2・砂糖小さじ1/2〉を加えて混ぜる

② フライパンに油を敷き、中火から弱火で、4〜5回に分けて敷き、巻いていく

③ 最後に形を整え、お好みの大きさに切り、〈マヨネーズお好みで・七味唐辛子お好みで〉を添える

材料

・もやし・・・・・・・1/3袋
・油揚げ・・・・・・・1枚
・水・・・・・・・・・400cc

・顆粒和風だし・・・・小さじ1/2
・味噌・・・・・・・・大さじ1

作り方

① 鍋に水400ccを沸かす

② もやし1/3袋と短冊切りにした油揚げ1枚を茹でる

③ 野菜に火が通ったら〈顆粒和風だし小さじ1/2・味噌大さじ1〉で味を整える