彩りもきれい◎ペペロンチーノ

献立

*ペペロンチーノ
*ポテトサラダ
*キャベツのカレーマリネ
*ほうれん草のミルクスープ

作り方

ペペロンチーノ

材料

・パスタ 2人分
・アスパラ 3本
・ベーコン 60g

・オリーブオイル大さじ2
・鷹の爪小さじ1/2
・ニンニクチューブ 3センチ
・茹で汁 100cc
・塩コショウ少々

作り方

① パスタ2人分を指定の分数−2分で固茹でする
② アスパラ3本を斜め切り、ベーコン60gを薄切りにし、フライパンで〈オリーブオイル大さじ2・鷹の爪小さじ1/2・ニンニクチューブ3センチ〉と炒める
③ 油が馴染んだら〈茹で汁100cc〉を加え、一煮立ちさせたら、茹でたパスタ加え、〈塩コショウ少々〉をかけて味を整える

ポテトサラダ

材料

・じゃがいも 1個
・ゆで卵 1個
・にんじん 1/8本
・きゅうり 1/2本

・マヨネーズ大さじ1と1/2
・塩コショウ少々
・塩少々

作り方

① ゆで卵1個を固茹でし、小さく切る
② じゃがいも1個を小さく切り、にんじん1/8本をいちょう切りにし、耐熱皿に入れてレンジで700W4分加熱し、じゃがいもだけ取り出してスプーンで潰し、〈マヨネーズ大さじ1と1/2・塩コショウ少々〉と混ぜる
③ きゅうり1/2本をいちょう切りにし、〈塩少々〉をかけて水抜きし、全ての具材を合わせてさっと混ぜる

キャベツのカレーマリネ