漬け込み20分！鮭の西京焼き

材料

・鮭・・・・・・・・・2切

・味噌・・・・・・・・大さじ3
・酒・・・・・・・・・大さじ1.5
・みりん・・・・・・・大さじ1.5
・塩・・・・・・・・・少々

作り方

① 大きな容器に〈味噌大さじ3・酒大さじ1.5・みりん大さじ1.5・塩少々〉を入れ、滑らかになるまで混ぜる

② 鮭2切の水分をキッチンペーパーで切り、①に漬け込み20分置く

③ フライパンに油を敷き、②を水分を飛ばすように焼き、焼き色をつける

材料

・にんじん・・・・・・2/3本
・卵・・・・・・・・・2個

・ごま油・・・・・・・大さじ1
・酒・・・・・・・・・小さじ2
・醤油・・・・・・・・小さじ2
・みりん・・・・・・・小さじ2
・砂糖・・・・・・・・小さじ2
・顆粒和風だし・・・・小さじ1/2
・入りごま・・・・・・少々

作り方

① にんじん2/3本を千切りし、〈ごま油大さじ1〉を敷いたフライパンで炒める

② にんじんがしんなりしたら〈酒小さじ2・醤油小さじ2・みりん小さじ2・砂糖小さじ2・顆粒和風だし小さじ1/2〉で味付けをする

③ 全体に味が馴染んだら卵2個を溶き回し入れ、混ぜながら卵に火を通す

④ 盛り付けたら〈入りごま少々〉をかける

材料

・白菜・・・・・・・・1/8個
・塩昆布・・・・・・・大さじ1
・ツナ缶・・・・・・・1個

・塩・・・・・・・・・小さじ1/4
・ごま油・・・・・・・大さじ1
・ポン酢・・・・・・・小さじ2
・すりごま・・・・・・小さじ2

作り方

① 白菜1/8個を1センチ幅に切り、〈塩小さじ1/4〉をまぶして5分置き、水気を絞る

② ①にツナ缶1個・塩昆布大さじ1・〈ごま油大さじ1・ポン酢小さじ2・すりごま小さじ2〉を加えて和える

材料

・玉ねぎ・・・・・・・1/4個
・厚揚げ・・・・・・・1/2個
・乾燥わかめ・・・・・大さじ1
・水・・・・・・・・・400cc

・顆粒和風だし・・・・小さじ1/2
・味噌・・・・・・・・大さじ1

作り方

① 玉ねぎ1/4個は薄切り、厚揚げ1/2個は小さく切る

② 鍋に水400ccと①と乾燥わかめ大さじ1を加え煮る

③ 沸騰したら火を止め、〈顆粒和風だし小さじ1/2・味噌大さじ1〉で味を整える