生姜が効いてる◎塩鮭の竜田揚げ

材料

・塩鮭・・・・・・・・2〜3切

・酒・・・・・・・・・大さじ1
・生姜チューブ・・・・小さじ1
・醤油・・・・・・・・小さじ1/2
・片栗粉・・・・・・・適量

作り方

① 塩鮭2〜3切を3等分程度に切り、ポリ袋に〈酒大さじ1・生姜チューブ小さじ1・醤油小さじ1/2〉とともに入れて混ぜ、10分つけおく

② キッチンペーパーで①の水気を軽く拭き取り、〈片栗粉適量〉をまぶす

③ フライパンに油を多めに敷き、②をカリッとなるまで焼く

材料

・もやし・・・・・・・1/4袋
・ほうれん草・・・・・1/4袋
・にんじん・・・・・・1/4本
・こんにゃく・・・・・1/2袋
・油揚げ・・・・・・・1/2枚

・すりごま・・・・・・大さじ1
・砂糖・・・・・・・・小さじ1
・みりん・・・・・・・大さじ1
・麺つゆ［2倍濃縮］ ・大さじ1
・塩・・・・・・・・・少々

作り方

① ほうれん草1/4袋を3センチ幅、にんじん1/4本・こんにゃく1/2袋・油揚げ1/2枚を細切りする

② もやし1/4袋と①のほうれん草の葉以外を沸騰した湯で先に茹で、後からほうれん草の葉も加えて茹でてザルに上げる

③ ②の粗熱が取れたら水気を絞り、〈すりごま大さじ1・砂糖小さじ1・みりん大さじ1・麺つゆ［2倍濃縮］大さじ1・塩少々〉を加えて和える

材料

・きゅうり・・・・・・1/2本
・梅干し・・・・・・・3個
・絹豆腐・・・・・・・2つ

作り方

① きゅうり1/2本を半月切り、梅干し3個は種を取りペースト状にして混ぜる

② 絹豆腐2つの上に①を乗せる

材料

・さつまいも・・・・・1/3本
・玉ねぎ・・・・・・・1/4個

・顆粒和風だし・・・・小さじ1/2
・味噌・・・・・・・・大さじ1

作り方

① さつまいも1/3本を厚めの半月切りにし水にさらす

② 玉ねぎ1/4個は薄切りにする

③ 鍋に水400ccを入れ、①②を茹でる

④ 野菜が煮えたら〈顆粒和風だし小さじ1/2・味噌大さじ1〉で味を整える