生姜を効かせた◎かぼちゃのそぼろあんかけ

材料

・鶏ひき肉・・・・・・100g
・かぼちゃ・・・・・・1/6個
・ニラ・・・・・・・・1/3袋
・木綿豆腐・・・・・・1/2丁

・塩・・・・・・・・・少々
・塩こしょう・・・・・少々
・水・・・・・・・・・100cc
・砂糖・・・・・・・・大さじ1
・みりん・・・・・・・大さじ1
・酒・・・・・・・・・大さじ1
・醤油・・・・・・・・大さじ1
・麺つゆ［2倍濃縮］ ・小さじ1
・生姜チューブ・・・・2センチ
・水溶き片栗粉・・・・大さじ1

作り方

① かぼちゃ1/6個は一口大に切り、耐熱皿に入れてレンジで700W3分半加熱する

② ニラ1/3袋は1センチ幅に切る

③ 木綿豆腐1/2丁を手で潰し、フライパンに入れて〈塩少々〉を振り、強火で炒めて水気を飛ばす

④ 豆腐がぽろぽろになったら鶏ひき肉100gを加え、〈塩こしょう少々〉を振って炒める

⑤ ひき肉に火が通ったら②を加えて炒める

⑥ 〈水100cc・砂糖大さじ1・みりん大さじ1・酒大さじ1・醤油大さじ1・麺つゆ［2倍濃縮］小さじ1・生姜チューブ2センチ〉と①を加えて煮る

⑦ 沸騰してきたら〈水溶き片栗粉大さじ1〉を加えてとろみをつける

材料

・コーン缶（汁も使用） 2/3個

・小麦粉・・・・・・・大さじ3
・片栗粉・・・・・・・大さじ1
・塩・・・・・・・・・少々

作り方

① コーン缶2/3個と汁をボウルに入れ、〈小麦粉大さじ3・片栗粉大さじ1〉を加えて混ぜる

② フライパンに油を多めに敷き、①を4つに分けてスプーンで乗せる

③ コーンが固まり焼き目がついたら裏返して焼く

④ 〈塩少々〉を振る

材料

・にんじん・・・・・・1/4本
・車麩・・・・・・・・2個

・牛乳・・・・・・・・50cc
・塩こしょう・・・・・少々
・ミックスチーズ・・・大さじ3
・乾燥パセリ・・・・・少々

作り方

① にんじん1/4本を短冊切りにする

② 車麩2個は４等分に切り、〈牛乳50cc〉につけてやわらかくする

③ フライパンに油を敷き、①に〈塩こしょう少々〉を振って炒める

④ にんじんに火が通ったら②を加えて焼き目をつける

⑤ 〈ミックスチーズ大さじ3〉を乗せ、大きく混ぜながらチーズを溶かす

⑥ 皿に盛り付け〈乾燥パセリ少々〉を振る

材料

・卵・・・・・・・・・1個
・もやし・・・・・・・1/3袋
・水・・・・・・・・・400cc

・ウェイパー・・・・・小さじ1
・塩こしょう・・・・・少々

作り方

① 鍋に水400ccを沸かし、もやし1/3袋を入れて煮る

② 〈ウェイパー小さじ1・塩こしょう少々〉で味を整え、沸騰したら卵1個を溶いて回し入れる