秋の味覚◎秋刀魚の炊き込みご飯

材料

・にんじん・・・・・・1/4本
・しめじ・・・・・・・1/2房
・冷凍いんげん・・・・5本
・白米・・・・・・・・1合
・さんま缶・・・・・・100g

・酒・・・・・・・・・大さじ1
・醤油・・・・・・・・大さじ1
・みりん・・・・・・・大さじ1
・生姜チューブ・・・・1.5センチ

作り方

① 白米1合は洗い、30分浸水させ水気を切る

② にんじん1/4本を細切り、しめじ1/2房は石突をとってばらす

③ ①にさんま缶100gと汁大さじ2と〈酒大さじ1・醤油大さじ1・みりん大さじ1・生姜チューブ1.5センチ〉を加え、水を1合の線まで入れる

④ ③の上に②を乗せ、炊飯する

⑤ 冷凍いんげん5本は解凍させ、斜め切りにする

⑥ ④がたけたら⑤を加えてさっくり混ぜる

材料

・かぼちゃ・・・・・・1/6個
・厚揚げ・・・・・・・1枚

・水・・・・・・・・・150cc
・醤油・・・・・・・・大さじ1
・みりん・・・・・・・大さじ1/2
・酒・・・・・・・・・大さじ1

作り方

① かぼちゃ1/6個は種を取り一口大に切り、ラップをしてレンジで700W3分加熱する

② 厚揚げ1枚は一口大に切る

③ 鍋に①②と〈水150cc・醤油大さじ1・みりん大さじ1/2・酒大さじ1〉を加えて煮る

④ 具材に味が染み込んだら火を止める

材料

・卵・・・・・・・・・1個
・白菜・・・・・・・・1/16個

・ごま油・・・・・・・小さじ1
・ウェイパー・・・・・小さじ1/2
・麺つゆ［2倍濃縮］ ・小さじ1
・砂糖・・・・・・・・小さじ1/2
・水・・・・・・・・・50cc
・水溶き片栗粉・・・・大さじ

作り方

① かぼちゃ1/6個は種を取り一口大に切り、ラップをしてレンジで700W3分加熱する

② 厚揚げ1枚は一口大に切る

③ 鍋に①②と〈水150cc・醤油大さじ1・みりん大さじ1/2・酒大さじ1〉を加えて煮る

④ 具材に味が染み込んだら火を止める

材料

・絹豆腐・・・・・・・1/2丁
・乾燥わかめ・・・・・小さじ1
・水・・・・・・・・・400cc

・出汁パック・・・・・1つ
・麺つゆ［2倍濃縮］ ・小さじ1/2
・塩・・・・・・・・・少々

作り方

① 鍋に水400ccと〈出汁パック1つ〉を入れて沸騰させ、2分煮出す

② 絹豆腐1/2丁を2センチ角に切る

③ ①の出汁パックを取り出し、②と乾燥わかめ小さじ1と〈麺つゆ［2倍濃縮］小さじ1/2・塩少々〉を加えて味を整える