糖質制限にピッタリ◎白滝ペペロンチーノ

材料

・白滝・・・・・・・・1袋
・ウインナー・・・・・2本
・舞茸・・・・・・・・1/2房
・しめじ・・・・・・・1/2房

・オリーブオイル・・・大さじ1
・にんにくチューブ・・1センチ
・鷹の爪・・・・・・・少々
・醤油・・・・・・・・小さじ1
・塩コショウ・・・・・少々
・乾燥パセリ・・・・・少々

作り方

① 白滝1袋を適当な大きさに切り、沸騰した湯で1分茹でて水を切る

② フライパンで〈オリーブオイル大さじ1〉を熱し、ウインナー2本を斜め切りし、焼き目をつけて炒める

③ 舞茸1/2房・しめじ1/2房を石づきを取ってばらし、②と〈にんにくチューブ1センチ・鷹の爪少々〉とともに炒める

④ ③に①の白滝を追加し〈醤油小さじ1・塩コショウ少々〉とともに水気が飛ぶまで炒める

⑤ 皿に盛り付けたら〈パセリ少々〉をかける

材料

・卵・・・・・・・・・2個
・さつまいも・・・・・1/3本

・マヨネーズ・・・・・大さじ1
・すりごま・・・・・・大さじ1
・塩・・・・・・・・・少々

作り方

① 卵2個で茹で卵を作り、小さく切る

② さつまいも1/3本を小さく切り、水にさらした後に耐熱容器に入れ、レンジで700W3分加熱する

③ ①②を合わせ、〈マヨネーズ大さじ1・すりごま大さじ1・塩少々〉を加えて混ぜる

材料

・トマト・・・・・・・4個
・厚揚げ・・・・・・・1個

・中濃ソース・・・・・大さじ1
・塩コショウ・・・・・少々

作り方

① ミニトマト4個を半分、厚揚げ1枚を一口大に切り、油を敷いたフライパンで炒める

② 〈中濃ソース大さじ1・塩コショウ少々〉を加えてさらに炒める

材料

・にんじん・・・・・・1/2本
・玉ねぎ・・・・・・・1/4個
・豆乳・・・・・・・・200cc
・水・・・・・・・・・150cc

・オリーブオイル・・・大さじ1
・コンソメ・・・・・・1個
・塩コショウ・・・・・少々

作り方

① 〈オリーブオイル大さじ1〉を敷いたフライパンで小さく切ったにんじん1/2本・玉ねぎ1/4個を炒め〈コンソメ1個〉を加える

② ①に火が通ったら水150ccを加えてミキサーにかける

③ 鍋に②を温め、豆乳200ccを加え〈塩コショウ少々〉で味を整える