豚こまをジューシーに◎酢豚

材料

・豚こま肉・・・・・・150g
・にんじん・・・・・・1/2本
・ピーマン・・・・・・2個
・玉ねぎ・・・・・・・1/2個
・しいたけ・・・・・・2枚

・酒・・・・・・・・・大さじ1
・塩こしょう・・・・・小さじ1/4
・片栗粉・・・・・・・大さじ2
・酢・・・・・・・・・大さじ2.5
・ケチャップ・・・・・大さじ2
・醤油・・・・・・・・大さじ1
・砂糖・・・・・・・・大さじ1

作り方

① 豚こま肉150gに〈酒大さじ1・塩こしょう小さじ1/4〉を揉み込み〈片栗粉大さじ2〉をまぶす

② にんじん1/2本・ピーマン2個は乱切り、玉ねぎ1/2個は大きい角切り、しいたけ2枚は細切りにする

③ フライパンに多めに油を敷き、①を丸めて入れて揚げ焼きにする

④ 豚肉に火が通ったら一旦取り出し、油を追加して②を揚げ焼きにする

⑤ 余分な油をキッチンペーパーで拭き取り、③と〈酢大さじ2.5・ケチャップ大さじ2・醤油大さじ1・砂糖大さじ1〉を加えて味を馴染ませる

材料

・卵・・・・・・・・・2個
・ニラ・・・・・・・・1/3袋

・牛乳・・・・・・・・大さじ2
・塩こしょう・・・・・少々
・オイスターソース・・大さじ1/2

作り方

① 卵2個に〈牛乳大さじ2〉を加えて溶き、油を敷いたフライパンで半熟状に炒め、別の皿に移す

② ニラ1/3袋を3センチ幅に切り、①のフライパンで炒め〈塩こしょう少々〉を振る

③ ニラに火が通ったら①と〈オイスターソース大さじ1/2〉を加えて味を整える

材料

・もやし・・・・・・・1/3袋　
・きゅうり・・・・・・1/2本

・ごま油・・・・・・・小さじ1
・醤油・・・・・・・・小さじ1/2
・すりごま・・・・・・小さじ1
・砂糖・・・・・・・・少々

作り方

① もやし1/3袋は耐熱容器に入れてレンジで700W1分加熱し粗熱をとる

② きゅうり1/2本は千切りにする

③ ①②を合わせ、〈ごま油小さじ1・醤油小さじ1/2・すりごま小さじ1・砂糖少々〉で和える

材料

・にんじん・・・・・・1/4本
・玉ねぎ・・・・・・・1/4個
・冷凍水餃子・・・・・4個
・水・・・・・・・・・400cc

・ウェイパー・・・・・小さじ1
・醤油・・・・・・・・少々
・生姜チューブ・・・・1センチ
・ごま油・・・・・・・少々

作り方

① にんじん1/4本・玉ねぎ1/4個を細切りにする

② 鍋に水400ccと①と冷凍水餃子4個を入れて茹でる

③ 〈ウェイパー小さじ1・醤油少々・生姜チューブ1センチ・ごま油少々〉を加えて味を整える