豚こまを丸めて作る◎豚こま酢豚

材料

・豚こま・・・・・・・200g
・にんじん・・・・・・1/2本
・玉ねぎ・・・・・・・1/2個
・ピーマン・・・・・・2個

・塩コショウ・・・・・少々
・片栗粉・・・・・・・大さじ1.5と小さじ1
・ごま油・・・・・・・大さじ1
・ケチャップ・・・・・大さじ1.5
・酢・・・・・・・・・大さじ1.5
・砂糖・・・・・・・・小さじ1
・ウェイパー・・・・・小さじ1
・水・・・・・・・・・大さじ4

作り方

① 豚こま200gに〈塩コショウ少々〉を振りくるくると丸め、〈片栗粉大さじ1.5〉をまぶす

② フライパンに〈ごま油大さじ1〉を熱し、①を焼き色がつくまで焼く

③ にんじん1/2本を乱切り・玉ねぎ1/2個は2センチ程度の角切りにし、耐熱皿に入れてレンジで700W2分加熱した後に②とともに炒める

④ ピーマン2個を2センチ程度の角切りにし③とともにさっと炒め、〈ケチャップ大さじ1.5・酢大さじ1.5・砂糖小さじ1・ウェイパー小さじ1・水大さじ3〉を入れ味が馴染んだら〈水大さじ1・片栗粉小さじ1〉を混ぜ合わせてとろみをつける

材料

・きゅうり・・・・・・1本
・もやし・・・・・・・1/3袋

・ウェイパー・・・・・小さじ1/4
・ニンニクチューブ・・1センチ
・ごま油・・・・・・・小さじ1
・いりごま・・・・・・小さじ1

作り方

① もやし1/3袋を耐熱皿に入れてレンジで700W1分加熱し水気を切る

② ①が熱いうちに〈ウェイパー小さじ1/4・ニンニクチューブ1センチ・ごま油小さじ1・いりごま小さじ1〉と和える

② きゅうり1本を細切りし②と和える

材料

・茄子・・・・・・・・1本
・ねぎ・・・・・・・・1/4本
・油揚げ・・・・・・・2枚

・ごま油・・・・・・・大さじ1
・醤油・・・・・・・・小さじ1
・酢・・・・・・・・・小さじ1
・砂糖・・・・・・・・小さじ1/2
・いりごま・・・・・・大さじ1
・生姜チューブ・・・・1センチ

作り方

① 茄子1本を細切りし水にさらす

② 油揚げ2枚を短冊切りにし、フライパンでカリッと炒める

③ ②に①を水を切って追加し、〈ごま油大さじ1〉をかけてしんなりするまで炒める

④ ねぎ1/4本を微塵切りにし、〈醤油小さじ1・酢小さじ1・砂糖小さじ1/2・いりごま大さじ1・生姜チューブ1センチ〉を加えてさらに炒め、味が全体に馴染んだら火を止める

材料

・ほうれん草・・・・・1/3袋
・卵・・・・・・・・・1個
・水・・・・・・・・・400cc

〈調味料など〉
・ウェイパー・・・・・小さじ1
・塩コショウ・・・・・少々

作り方

① 水400ccを沸騰させ、〈ウェイパー小さじ1〉を溶かす

② ほうれん草1/3袋を3センチ幅に切り、根元から①に入れる

③ 卵1個を溶き回し入れ、〈塩コショウ少々〉で味を整える