野菜をたくさん食べられる◎すき焼き風うどん

材料

・牛細切れ・・・・・・160g
・長ネギ・・・・・・・2/3本
・白菜・・・・・・・・1/8カット
・しいたけ・・・・・・2個
・厚揚げ・・・・・・・1/2個
・冷凍うどん・・・・・2玉

・ごま油・・・・・・・大さじ1
・醤油・・・・・・・・大さじ2
・みりん・・・・・・・大さじ1.5
・砂糖・・・・・・・・小さじ2

作り方

① フライパンに〈ごま油大さじ1〉を敷き、牛細切れ160gを炒める

② 長ネギ2/3本を細切り、白菜1/8カットを1センチ幅、しいたけ2個は薄切り、厚揚げ1/2個は一口大に切り、①と共に炒める

③ 野菜がしんなりしたら、〈醤油大さじ2・みりん大さじ1.5・砂糖小さじ2〉を加えて味をつける

④ 冷凍うどん2玉をレンジで解凍し、③とともに炒め味を馴染ませる

材料

・小松菜・・・・・・・1/3本
・舞茸・・・・・・・・1/2房
・冷凍肉だんご・・・・4個
・卵・・・・・・・・・1個

・麺つゆ［2倍濃縮］ ・大さじ1/2
・水・・・・・・・・・150ml

作り方

① 小松菜1/3本を3センチ幅、舞茸1/2房は石づきをとってほぐしておく

② 容器に①と冷凍肉だんご4個を盛り付ける

③ 卵1個を溶き、〈麺つゆ［2倍濃縮］大さじ1/2・水150ml〉を加えて混ぜる

④ ③を②の上からかけ、ラップをしてレンジで200W8分加熱する

材料

・水菜・・・・・・・・1/2袋
・えのき・・・・・・・1/2房
・油揚げ・・・・・・・2枚
・塩昆布・・・・・・・大さじ1

・ごま油・・・・・・・小さじ1

作り方

① フライパンで油揚げ2枚をこんがり焼き、短冊切りにする

② えのき1/2房を石づきを切ってほぐし、皿に入れてレンジで700W1分加熱し、冷めたら水気を絞る

③ 水菜1/2袋を3センチ幅に切る

④ 塩昆布大さじ1と〈ごま油小さじ1〉と②③を和え、食べる直前に①も加えてさっくり混ぜる

材料

・茄子・・・・・・・・1/2本
・油揚げ・・・・・・・1枚
・水・・・・・・・・・400cc

・顆粒和風だし・・・・小さじ1/2
・味噌・・・・・・・・大さじ1

作り方

① 茄子1/2本を半月切りし水にサラサラ

② 油揚げ1枚を短冊切りにする

③ 水400ccに具材を入れ茹でた後、沸騰したら火を止め〈顆粒和風だし小さじ1/2・味噌大さじ1〉で味を整える