麺の日★鮭と玉ねぎのクリームパスタ

材料

・鮭・・・・・・・・・2切
・パスタ・・・・・・・2人分
・玉ねぎ・・・・・・・1/2個
・牛乳・・・・・・・・200cc

・ウェイパー・・・・・小さじ1
・塩コショウ・・・・・少々
・乾燥パセリ・・・・・少々

作り方

① 湯をたっぷり沸かし、パスタ2人分を指定の分数より2分短めに固茹でする

② 鮭2切を一口大、玉ねぎ1/2個を薄切りにし、油を敷いたフライパンで炒め、〈ウェイパー小さじ1・塩コショウ少々〉で味をつける

③ 玉ねぎがしんなりしたら牛乳200ccと①を加え、弱火で煮込み、牛乳の汁気がなくなったら火を止める

③ 〈乾燥パセリ少々〉を振る

材料

・なす・・・・・・・・2本
・トマト・・・・・・・1個

・ごま油・・・・・・・大さじ1
・ポン酢・・・・・・・大さじ1.5
・生姜チューブ・・・・1センチ
・入りごま・・・・・・小さじ1

作り方

① なす2本を小さめの乱切りにし水にさらした後、水を切ってレンジで700W2分半加熱する

② 粗熱を取ったらキッチンペーパーに包み汁気を切り、〈ごま油大さじ1・ポン酢大さじ1.5・生姜チューブ1センチ・入りごま小さじ1〉と和える

③ トマト1個を小さく切り②とともに和える

材料

・卵・・・・・・・・・2個
・ハム・・・・・・・・4枚

・マヨネーズ・・・・・小さじ2
・砂糖・・・・・・・・小さじ1/2
・塩・・・・・・・・・少々
・乾燥パセリ・・・・・少々

作り方

① フライパンに油を敷き、ハム4枚を両面さっと焼く

② 卵2個に〈マヨネーズ小さじ2・砂糖小さじ1/2・塩少々〉を混ぜ、①の上に流す

③ 弱火で、卵が固まったらハムの上に乗せる作業を繰り返し、卵がまとまってきたらハムを2つに折り形を整える

④ 半分に切り〈乾燥パセリ少々〉を振る

材料

・にんじん・・・・・・1/2本
・玉ねぎ・・・・・・・1/4個
・ベビーチーズ・・・・1個
・牛乳・・・・・・・・250cc
・水・・・・・・・・・100cc

・コンソメ・・・・・・1個
・乾燥パセリ・・・・・少々

作り方

① にんじん1/2本と玉ねぎ1/4個を小さめに切り、油を削いだ鍋でにんじんに火が通るまで炒め、〈コンソメ1個〉で味をつける

② ①と水100ccをミキサーに入れ、ペースト状にし、再び鍋に戻し火をかける

③ 牛乳250ccを加え、沸々としたら火を止めて器に盛る

④ ベビーチーズ1個を6等分にし、〈乾燥パセリ少々〉とともに上に盛り付ける