とろとろ美味しい！鶏むね肉と茄子の甘酢炒め

①鶏むね肉1枚はそぎ切りにし、〈塩コショウ少々・片栗粉大さじ1〉をまぶす
②なす2本は乱切りにし水にさらす
③フライパンに油を敷き、①をカリッと焦げ目が付くまで焼く
④なすを加えしんなりするまで炒める
⑤〈酢大さじ2・砂糖小さじ1・醤油大さじ1・酒大さじ1・みりん大さじ1・ケチャップ大さじ1〉で照りがつくまで炒め、仕上げにごまを適量かける

①ゆで卵2個を作っておく
②小松菜1束は1センチ幅に切り、耐熱皿に入れ700W1分で火を通す
③②の水気を取り、〈マヨネーズ大さじ1・酢小さじ1・塩コショウ少々・ごまたくさん〉で味を整える
④ゆで卵を4等分に切り、形を崩さないように軽く和える

①絹豆腐1/4丁をレンジ700W1分で水を切る
②きゅうり1/2本を細切り、豆苗1/3袋は4等分に切りボウルに入れる
③②に〈酢小さじ1・醤油小さじ1・砂糖少々・ウェイパー少々・韓国海苔たくさん〉で味を整える
④①の豆腐を手でちぎり入れ、軽く和える

①キャベツ1/8玉、にんじん1/4本を細切りに切る
②鍋に水400ccを鍋に入れ、①を茹でる
③〈ウェイパー小さじ1〉で味付け