ふわふわ！シャキシャキ！れんこん入り和風ハンバーグ

材料

酢飯
・ご飯 2人分

・酢 大さじ2
・砂糖 大さじ1/2
・塩 小さじ1/4
・ごま 大さじ1

いなり
・油揚げ 4枚

・水 80ml
・砂糖 大さじ1
・酒 大さじ1
・みりん 大さじ1
・醤油 大さじ1
・顆粒和風だし 小さじ1/2

作り方

① ご飯2人分に〈酢大さじ2・砂糖大さじ1/2・塩小さじ1/4・ごま大さじ1〉を入れて酢飯を作る
② 油揚げ4枚の上を菜箸を転がし（袋になりやすくなります！）斜めに切って2等分にする
③ 鍋に〈水80ml・砂糖大さじ1・酒大さじ1・みりん大さじ1・醤油大さじ1・顆粒和風だし小さじ1/2〉を入れて煮立たせ、②を入れて10分程度加熱し味が染み込んだら火を止める
④ ①の酢飯を8等分にしたわら型にしたら③を軽く絞って、油揚げの長い部分に酢飯を置き、丸めながら三角のポッケに入れ込む

材料

・木綿豆腐 1丁
・れんこん 1/4個
・にんじん 1/4本
・鶏ひき肉 150g
・卵 1個
・大根 1/12本
・大葉 4枚

・パン粉 大さじ3
・塩こしょう 小さじ1/4
・ポン酢 適量

作り方

① 木綿豆腐1丁を耐熱皿に入れラップを軽くし、レンジで700W3分加熱しだ後に重しを乗せて水を切る
② れんこん1/4個とにんじん1/4本を細かく切り、ラップをしてレンジで700W1分加熱する
③ 鶏ひき肉150gと卵1個と〈パン粉大さじ3・塩こしょう小さじ1/4〉と①②を合わせてよくこねる
④ フライパンに油を敷き、③を丸めて両面焼いていく（崩れやすいので注意！）
⑤ 大根1/12本をすりおろし、大葉4枚は細切りにし、④の上に盛り付け〈ポン酢適量〉をかける

材料

・卵 3個
・大葉 4枚

・水 30ml
・みりん 小さじ1
・顆粒和風だし 小さじ1/2
・醤油 小さじ1/2
・かつお節 大さじ1

作り方

① 卵3個に〈水30ml・みりん小さじ1・顆粒和風だし小さじ1/2・醤油小さじ1/2・かつお節大さじ1〉を加えて混ぜる
② 卵焼き器に油を敷き溶き卵を4回に分けて流し、少し固まってきたら大葉4枚を1枚ずつ置き、巻いていく

材料

・豚肉 80g
・れんこん 1/4個
・にんじん 1/8本
・大根 1/12本
・こんにゃく 1/2袋
・厚揚げ 1枚
・水 400cc

・ごま油 大さじ1
・味噌 大さじ1と1/2
・生姜チューブ 2センチ

作り方

① 鍋に〈ごま油大さじ1〉を敷き、豚肉80gを焼く
② れんこん1/4個・にんじん1/8本・大根1/12本をいちょう切りにし①とともに炒める
③ こんにゃく1/2袋・厚揚げ1枚を小さく切り鍋に入れ、水400ccを加えて煮込む
④ 〈味噌大さじ1と1/2・生姜チューブ2センチ〉を加えて味を整える