ほっこり甘い◎さつまいもの炊き込みご飯

材料

・さつまいも・・・・・2/3本
・にんじん・・・・・・1/4本
・舞茸・・・・・・・・1/2房
・油揚げ・・・・・・・1枚
・米・・・・・・・・・1合

・醤油・・・・・・・・大さじ1
・みりん・・・・・・・大さじ1
・顆粒和風だし・・・・小さじ1
・水・・・・・・・・・適量

作り方

① 米1合を洗い、水を切る

② ①に〈醤油大さじ1・みりん大さじ1・顆粒和風だし小さじ1〉を入れ、水を1合炊きの目盛りのやや下まで入れる

③ さつまいも2/3本は小さめに切り、水にさらす

④ にんじん1/4本は千切り、舞茸1/2房は石づきをとってばらし、油揚げ1枚は短冊切りにする

⑤ ②に③④を乗せ、炊飯器のスイッチを入れる

⑥ 炊き上がったらさっくり混ぜる

材料

・豚ひき肉・・・・・・150g
・玉ねぎ・・・・・・・1/4個
・かぼちゃ・・・・・・1/4カット

・塩コショウ・・・・・少々
・酒・・・・・・・・・大さじ1.5
・醤油・・・・・・・・大さじ1
・砂糖・・・・・・・・小さじ1
・麺つゆ［2倍濃縮］ ・小さじ1
・中濃ソース・・・・・小さじ1

作り方

① フライパンで豚ひき肉150gに〈塩コショウ少々〉を振って炒める

② 玉ねぎ1/4個を薄切りにし、①とともに炒める

③ かぼちゃ1/4カットは種を取りラップをしてレンジで700W3分加熱した後、適当な大きさに切る

④ かぼちゃもフライパンに追加し、〈酒大さじ1.5・醤油大さじ1・砂糖小さじ1・麺つゆ［2倍濃縮］小さじ1・中濃ソース小さじ1〉を加え軽く混ぜたら蓋をして蒸す

⑤ かぼちゃに味が染み込んだら火を止める

材料

・大根・・・・・・・・1/3本
・小松菜・・・・・・・1/3袋

・醤油・・・・・・・・大さじ1.5
・砂糖・・・・・・・・小さじ1.5
・ごま油・・・・・・・少々
・塩・・・・・・・・・少々

作り方

① 大根1/3本を4等分で輪切りにし、表面に網目状に切り込みを入れ、皿に入れてラップをし、レンジで700W3分加熱する

② フライパンに油を敷き①の表面に焦げ目が付いたら、〈醤油大さじ1.5・砂糖小さじ1.5〉を加えて照りが出るまで焼き、大根に味が染み込んだら皿に盛る

③ 小松菜1/3袋を4センチ幅に切り、②と同じフライパンに〈ごま油少々〉を追加して小松菜を炒め〈塩少々〉で味をつける

材料

・水菜・・・・・・・・1/2袋
・にんじん・・・・・・1/4本
・えのき・・・・・・・1/2房
・卵・・・・・・・・・2個
・水・・・・・・・・・400cc

・麺つゆ［2倍濃縮］ ・大さじ2
・醤油・・・・・・・・少々
・生姜チューブ・・・・1センチ
・片栗粉・・・・・・・小さじ1

作り方

① 鍋に水400ccを入れ、にんじん1/4本を短冊切り、えのき1/2房は石づきをとって2等分にし、茹でる

② 沸騰したら水菜1/2袋を3センチ幅に切り、茎の部分から茹でる

③ 〈麺つゆ［2倍濃縮］大さじ2・醤油少々・生姜チューブ1センチ〉を加え、野菜が煮えたら〈片栗粉小さじ1〉を少量の水で溶き、とろみをつける

④ 沸騰したら卵2個を溶き、回し入れて火を通す