コチュジャンで作る◎麻婆豆腐

材料

・豚ひき肉・・・・・・120g
・ネギ・・・・・・・・1/2本
・木綿豆腐・・・・・・1/2丁

・ごま油・・・・・・・大さじ1
・ニンニクチューブ・・0.5センチ
・生姜チューブ・・・・1センチ
・塩コショウ・・・・・少々
・醤油・・・・・・・・大さじ1.5
・コチュジャン・・・・大さじ2
・酒・・・・・・・・・大さじ1
・砂糖・・・・・・・・小さじ2
・水・・・・・・・・・50cc

作り方

① ネギ1/2本はみじん切り、木綿豆腐1/2丁は一口大に切る

② フライパンに〈ごま油大さじ1〉を敷き、①のネギに〈ニンニクチューブ0.5センチ・生姜チューブ1センチ〉を加えて炒める

③ ネギがしんなりしたら、豚ひき肉120gを加え、〈塩コショウ少々〉を振って炒める

④ ひき肉に火が通ったら〈醤油大さじ1.5・コチュジャン大さじ2・酒大さじ1・砂糖小さじ2〉を加える

⑤ 味が馴染んできたら①の豆腐と〈水50cc〉を加えて弱火で3分豆腐を煮る

材料

・にんじん・・・・・・1/8個
・きゅうり・・・・・・1/2本
・魚肉ソーセージ・・・1/2本
・春雨・・・・・・・・50g

・酢・・・・・・・・・小さじ1
・マヨネーズ・・・・・小さじ2
・醤油・・・・・・・・少々
・いりごま・・・・・・少々

作り方

① にんじん1/8個・きゅうり1/2本・魚肉ソーセージ1/2本を千切りする

② 春雨50gを指定の分数茹で、冷水にさらし水気を切る

③ ①と②を合わせ、〈酢小さじ1・マヨネーズ小さじ2・醤油少々〉で味を整える

④ 盛り付けたら〈いりごま少々〉を振る

材料

・もやし・・・・・・・2/3袋

・すりごま・・・・・・大さじ1
・醤油・・・・・・・・小さじ1/2
・ごま油・・・・・・・小さじ1
・ウェイパー・・・・・小さじ1/4
・ニンニクチューブ・・0.5センチ

作り方

① もやし2/3袋を耐熱皿に入れて、レンジで700W1分半加熱し、余分な水分は捨てる

② 〈すりごま大さじ1・醤油小さじ1/2・ごま油小さじ1・ウェイパー小さじ1/4・ニンニクチューブ0.5センチ〉と和える

材料

・卵・・・・・・・・・1個
・玉ねぎ・・・・・・・1/4本
・にんじん・・・・・・1/8本
・水・・・・・・・・・400cc

・ウェイパー・・・・・小さじ1

作り方

① 玉ねぎ1/4本・にんじん1/8本を小さめの角切りにし、水400ccで茹でる

② 〈ウェイパー小さじ1〉を加え、沸騰したら卵1個を溶いて回し入れる

③ 卵に火が通ったら火を止める