ネギたくさんスタミナ飯◎ネギ豚丼

材料

・豚バラ肉・・・・・・250g
・卵・・・・・・・・・2個
・長ネギ・・・・・・・1/2本
・キャベツ・・・・・・1/8個
・ごはん・・・・・・・2人分

・ごま油・・・・・・・大さじ1
・塩コショウ・・・・・少々
・酒・・・・・・・・・大さじ1
・みりん・・・・・・・大さじ1
・オイスターソース・・大さじ1.5
・ウェイパー・・・・・小さじ1/2

作り方

① 長ネギ1/2本はみじん切り、キャベツ1/8個は千切りにする

② 〈ごま油大さじ1〉を敷いたフライパンで豚バラ肉250gに〈塩コショウ少々〉を振って炒める

③ ①の長ネギを追加し炒め、〈酒大さじ1・みりん大さじ1・オイスターソース大さじ1.5・ウェイパー小さじ1/2〉を加えて味が馴染むまで炒める

④ 器にごはん2人分をそれぞれ入れ、①のキャベツの上に③を乗せる

⑤ 卵2個で目玉焼きを作り、最後にトッピングする

材料

・茄子（大）・・・・・1本

・水・・・・・・・・・50cc
・麺つゆ［2倍濃縮］ ・小さじ1
・生姜チューブ・・・・1センチ
・かつお節・・・・・・ひとつまみ

作り方

① 茄子（大）1本の皮を剥き、ラップを巻いてレンジで500W5分加熱する

② 粗熱が冷めたら乱切りにする

③ 鍋に〈水50cc・麺つゆ［2倍濃縮］小さじ1・生姜チューブ1センチ〉を入れ、②を加えて味が馴染むまで煮る

④ 器に入れ、〈かつお節ひとつまみ〉を上に乗せる

材料

・きゅうり・・・・・・1/2本
・油揚げ・・・・・・・1枚
・梅・・・・・・・・・3個

・麺つゆ［2倍濃縮］ ・少々
・砂糖・・・・・・・・小さじ1/4
・かつお節・・・・・・2つまみ

作り方

① きゅうり1/2本を千切り、梅3個は種を取り小さくちぎる

② フライパンで油揚げ1枚をカリッとなるように焼き、細切りにする

③ 〈麺つゆ［2倍濃縮］少々・砂糖小さじ1/4・かつお節2つまみ〉を加えて和える

材料

・卵・・・・・・・・・1個
・にんじん・・・・・・1/4本
・厚揚げ・・・・・・・1枚
・水・・・・・・・・・400cc

・ウェイパー・・・・・小さじ1

作り方

① にんじん1/4本を細切り、厚揚げ1枚を小さい角切りにする

② 鍋に水400ccと①を加え、煮えたら〈ウェイパー小さじ1〉で味付けをする

③ 沸騰したら卵1個を溶き、回し入れ、火が通ったら火を止める