パステルカラーが可愛い◎レタスチャーハン

材料

・卵・・・・・・・・・2個
・ハム・・・・・・・・5枚
・レタス・・・・・・・1/4枚
・ごはん・・・・・・・2人分

・砂糖・・・・・・・・小さじ1/2
・ごま油・・・・・・・大さじ1
・鶏がらスープ・・・・大さじ1
・醤油・・・・・・・・少々

作り方

① ハム5枚は1センチ角に切る

② フライパンに油を薄く敷き、卵2個と〈砂糖小さじ1/2〉を混ぜてさっと炒め、半熟程度で容器に移す

③ フライパンに〈ごま油大さじ1〉を敷き、①を炒め、焼き色がついたら温めたごはん2人分を炒め〈鶏がらスープ大さじ1・醤油少々〉を加える

④ ごはんの水分が飛んだら②とレタス1/4枚をちぎって入れてさっと炒める

材料

・豚肉・・・・・・・・80g
・大根・・・・・・・・3/8本

・水・・・・・・・・・150cc
・醤油・・・・・・・・10cc
・酒・・・・・・・・・10cc
・麺つゆ［2倍濃縮］ ・小さじ1
・砂糖・・・・・・・・小さじ1/2
・生姜チューブ・・・・2センチ

作り方

① 大根3/8本を一口大に切る

② 鍋に〈水150cc・醤油10cc・酒10cc・麺つゆ［2倍濃縮］小さじ1・砂糖小さじ1/2・生姜チューブ2センチ〉と①と豚肉80gを入れて中火でアクを取りながら煮込む

③ 大根と豚肉に火が通ったら火を消す

材料

・キャベツ・・・・・・1/8玉
・きゅうり・・・・・・1本
・乾燥わかめ・・・・・小さじ1

・塩・・・・・・・・・小さじ1/2
・砂糖・・・・・・・・小さじ2
・酢・・・・・・・・・大さじ1.5
・いりごま・・・・・・大さじ1

作り方

① キャベツ1/8玉を千切り、きゅうり1/2本を薄切りし、〈塩小さじ1/2〉を振って揉み、10分置いて流水で洗い水気をしぼる

② 乾燥わかめ小さじ1を水に戻した後しぼり、小さく切る

③ ①②と〈砂糖小さじ2・酢大さじ1.5・いりごま大さじ1〉を加えて和える

材料

・にんじん・・・・・・1/4本
・白菜・・・・・・・・1/12個
・乾燥春雨・・・・・・20g

・鶏がらスープ・・・・小さじ1
・生姜チューブ・・・・1センチ

作り方

① にんじん1/4本を短冊切り、白菜1/12個を細切りにする

② 鍋に水400ccと乾燥春雨20gと①を入れて茹でる

③ 〈鶏がらスープ小さじ1・生姜チューブ1センチ〉で味を整える