ブロッコリーの芯を活用◎ちくわの肉巻き

材料

・豚こま・・・・・・・100g
・ちくわ・・・・・・・4本
・ブロッコリーの芯・・1/2本
・レタス・・・・・・・1/4玉

・醤油・・・・・・・・大さじ1
・酒・・・・・・・・・大さじ1/2
・みりん・・・・・・・小さじ1
・砂糖・・・・・・・・小さじ1
・生姜チューブ・・・・1センチ

作り方

① ブロッコリーの芯1/2本を周囲の固い部分を取り除き4等分にし、ちくわ4本の間に入れ込む

② 豚こま100gを①の周りに巻いていき、油を敷いたフライパンに並べ焼いていく

③ 火が通ったら〈醤油大さじ1・酒大さじ1/2・みりん小さじ1・砂糖小さじ1・生姜チューブ1センチ〉を加え、照りが出るまで炒める

④ レタス1/4玉の上に盛り付ける

材料

・かぼちゃ・・・・・・1/8個
・小松菜・・・・・・・1/2束
・厚揚げ・・・・・・・1個

・水・・・・・・・・・大さじ3
・麺つゆ・・・・・・・大さじ2
・醤油・・・・・・・・小さじ1
・砂糖・・・・・・・・小さじ1/2
・生姜チューブ・・・・2センチ

作り方

① かぼちゃ1/8個を小さく切り、耐熱材に入れてレンジで700W2分加熱する

② フライパンに油を敷き、①と厚揚げ1個を小さく切って炒める

③ かぼちゃに火が通ったら〈水大さじ3・麺つゆ大さじ2・醤油小さじ1・砂糖小さじ1/2・生姜チューブ2センチ〉を加えて味を染み込ませる

④ 小松菜1/2束を2センチ幅に切り、③とともにさっと炒める

材料

・きゅうり・・・・・・1本
・コーン缶・・・・・・1/4
・ツナ缶・・・・・・・ 1個
・トマト・・・・・・・1/2個

・マヨネーズ・・・・・大さじ1
・醤油・・・・・・・・小さじ1/2
・酢・・・・・・・・・小さじ1/2
・砂糖・・・・・・・・少々

作り方

① きゅうり1本を細く切る

② コーン缶1/4・ツナ缶1個と①を合わせ、〈マヨネーズ大さじ1・醤油小さじ1/2・酢小さじ1/2・砂糖少々〉と和える

③ トマト1/2個と共に盛り付ける

材料

・乾燥わかめ・・・・・大さじ1
・しめじ・・・・・・・1/2房

・顆粒和風だし・・・・小さじ1/2
・味噌・・・・・・・・大さじ1

作り方

① しめじ1/2房を石づきを取ってばらし、乾燥わかめ大さじ1とともに鍋に入れる

② 水400ccとともに茹で、沸騰したら火を止め〈顆粒和風だし小さじ1/2・味噌大さじ1〉 で味を整える