ヘルシーの和食◎カジキのきのこあんかけ

*カジキのきのこあんかけ
*小松菜と油揚げのお浸し
*舞茸と卵のふわふわ炒め
*かぼちゃとわかめの味噌汁

材料

◼︎カジキのきのこあんかけ

・カジキ
・にんじん
・玉ねぎ
・しいたけ
・しめじ

2切れ
1/4本
1/4個
2個
1房

〈調味料など〉

・塩
・片栗粉
・酒
・みりん
・砂糖
・醤油
・水
・和風顆粒だし
・水溶き片栗粉

少々
適量
大さじ1
大さじ1
小さじ1/2
小さじ2
100cc
小さじ1/4
大さじ1

◼︎小松菜と油揚げのお浸し

・水
・油揚げ
・小松菜

100cc
2枚
3束

〈調味料など〉

・麺つゆ［2倍濃縮］

大さじ1

◼︎舞茸と卵のふわふわ炒め

・舞茸
・卵

1/2パック
2個

〈調味料など〉

・塩コショウ
・マヨネーズ

少々
大さじ2

◼︎かぼちゃとわかめの味噌汁

・かぼちゃ
・水
・乾燥わかめ

1/12個
400cc
大さじ1

〈調味料など〉

・顆粒和風だし
・味噌

小さじ1/2
大さじ1

◼︎カジキのきのこあんかけ

① カジキ2切れをキッチンペーパーで水分をとり、〈塩少々・片栗粉適量〉をまぶす
② フライパンに油を多めに敷き、①をこんがり焼き、別のお皿に置いておく
③ にんじん1/4本、玉ねぎ1/4個、しいたけ2個細切りにし、しめじ1房は石づきをとってバラバラにし、炒める
④ 〈酒大さじ1・みりん大さじ1・砂糖小さじ1/2・醤油小さじ2・水100cc・和風顆粒だし小さじ1/4〉で煮込み、〈水溶き片栗粉大さじ1〉でとろみをつけたら②を戻しさっと煮込む

◼︎小松菜と油揚げのお浸し