マヨを効かせた◎高菜チャーハン

材料

・卵・・・・・・・・・2個
・高菜・・・・・・・・大さじ3
・ごはん・・・・・・・2人分

・マヨネーズ・・・・・大さじ2
・いりごま・・・・・・お好み量
・刻み海苔・・・・・・お好み量

作り方

① フライパンに〈マヨネーズ大さじ2〉を熱し、卵2個を溶いて入れる

② 卵が半熟状になったら、高菜大さじ3と温かいごはん2人分を加えて炒める

③ 全体が馴染んだら皿に盛りつけ、〈いりごまお好み量・刻み海苔お好み量〉を乗せる

材料

・にんじん・・・・・・1/4本
・大根・・・・・・・・1/8本

・酢・・・・・・・・・小さじ1
・ごま油・・・・・・・小さじ1
・砂糖・・・・・・・・小さじ1/2
・いりごま・・・・・・小さじ1
・塩・・・・・・・・・少々

作り方

① にんじん1/4本・大根1/8本を1センチの色紙切りにし、耐熱容器に入れてラップをし、レンジで700W2分加熱する

② ①の余分な水分を切り、〈酢小さじ1・ごま油小さじ1・砂糖小さじ1/2・いりごま小さじ1・塩少々〉で味を整える

材料

・鶏ひき肉・・・・・・130g
・卵・・・・・・・・・1個

・小麦粉・・・・・・・大さじ1
・水・・・・・・・・・50cc
・砂糖・・・・・・・・大さじ1
・みりん・・・・・・・大さじ1
・醤油・・・・・・・・大さじ1.5

作り方

① ボウルに鶏ひき肉130g・卵1個と〈小麦粉大さじ1〉を混ぜ合わせる

② フライパンに油を敷き、①をスプーン1杯ずつ、形を整えながらフライパンに入れて両面焼く

③ 団子に火が通ったら火を弱め〈水50cc・砂糖大さじ1・みりん大さじ1・醤油大さじ1.5〉を加えて汁気を飛ばしながら味を染み込ませる

材料

・小松菜・・・・・・・1/3袋
・舞茸・・・・・・・・1/2房
・水・・・・・・・・・400cc

・鶏がらスープの素・・小さじ2

作り方

① 小松菜1/3袋を3センチ幅、舞茸1/2房は石づきを切りばらす

② 鍋に水400ccと①を入れて茹でる

③ 野菜が煮えたら〈鶏がらスープの素小さじ2〉を加えて味をつける