一晩漬けた煮卵とともに◎濃厚つけ麺

材料

・豚バラ・・・・・・・60g
・卵・・・・・・・・・2個
・長ネギ・・・・・・・1/2本
・中華麺・・・・・・・2個

・醤油・・・・大さじ2と小さじ1
・みりん・・・・・・・大さじ2
・砂糖・・・・・・・・小さじ1
・ごま油・・・・・・・大さじ1
・塩コショウ・・・・・少々
・水・・・・・・・・・350cc
・ウェイパー・・・・・小さじ1.5
・生姜チューブ・・・・1センチ
・ニンニクチューブ・・0.5センチ
・すりごま・・・・・・小さじ1
・刻み海苔・・・・・・適量

作り方

①《前日に》卵2個を固茹でし、粗熱が取れたら皮を剥き、ポリ袋に〈醤油大さじ2・みりん大さじ2・砂糖小さじ1〉とともに入れて一晩冷蔵庫に置いておく

②長ネギ1/2本をみじん切りにする

③豚バラ60gを小さく切り、〈ごま油大さじ1〉を敷いたフライパンで〈塩コショウ少々〉を振って炒める

④肉に火が通ったら②を加えて炒め、しんなりしたら〈水350cc・ウェイパー小さじ1.5・醤油小さじ1・生姜チューブ1センチ・ニンニクチューブ0.5センチ・すりごま小さじ1〉を入れて茹で、器に入れる

⑤中華麺2個を指定の分数茹でたら冷水で洗い、水を切って皿に盛り、〈刻み海苔適量〉を乗せる

材料

・もやし・・・・・・・1/2袋
・きゅうり・・・・・・1/2本
・ツナ缶・・・・・・・1個

・醤油・・・・・・・・小さじ1
・ごま油・・・・・・・少々
・ウェイパー・・・・・小さじ1/2

作り方

① もやし1/2袋を耐熱皿に入れてレンジで700W1分加熱し、冷水で洗い水気を搾る

② きゅうり1/2本を半分に切り斜め切りにする

③ ツナ缶1個を油を切り、①②と合わせ〈醤油小さじ1・ごま油少々・ウェイパー小さじ1/2〉を加えて和える

材料

・小松菜・・・・・・・1/2袋
・きゅうり・・・・・・1/2本
・梅・・・・・・・・・3個

・塩・・・・・・・・・小さじ1
・ポン酢・・・・・・・少々
・いりごま・・・・・・小さじ1

作り方

① 小松菜1/2袋を3センチ幅、きゅうり1/2本を細切りし、〈塩小さじ1〉を加えて塩もみし、水気を切る

② 梅3個を種をとって小さくちぎり、〈ポン酢少々・いりごま小さじ1〉 と①と和える

材料

・冷凍肉だんご・・・・4個
・にんじん・・・・・・1/4本
・しいたけ・・・・・・3個
・水・・・・・・・・・400cc

・ウェイパー・・・・・小さじ1
・生姜チューブ・・・・1センチ
・ごま油・・・・・・・少々

作り方

① にんじん1/4本を短冊切り、しいたけ3個は薄切りにする

② 鍋に水400ccと冷凍肉だんご4個と①を加えて沸騰させる

③ 野菜が煮えたら〈ウェイパー小さじ1・生姜チューブ1センチ・ごま油少々〉を加えて味を整える