中濃ソースで一味プラス◎ゴーヤチャンプルー

材料

・豚肉・・・・・・・・100g
・卵・・・・・・・・・2個
・ゴーヤ・・・・・・・1本
・木綿豆腐・・・・・・1丁

・塩・・・・・・・・・小さじ1/4
・ごま油・・・・・・・大さじ1
・塩こしょう・・・・・少々
・顆粒和風だし・・・・小さじ1
・酒・・・・・・・・・大さじ1
・醤油・・・・・・・・大さじ1/2
・砂糖・・・・・・・・小さじ1/2
・中濃ソース・・・・・大さじ1/2
・かつお節・・・・・・適量

作り方

① ゴーヤ1本を縦半分に切り、スプーンでタネを取り、5ミリ幅に半月切りする

② 沸騰した湯に〈塩小さじ1/4〉を入れ、①を30秒程度煮て、水気を切る

③ 木綿豆腐1丁はキッチンペーパーで包み、耐熱皿に入れてレンジで700W1分半加熱した後重石を乗せて水を切り、一口大に手でちぎる

④ フライパンに〈ごま油大さじ1〉を敷き、豚肉100gに〈塩こしょう少々〉を振って炒める

⑤ 豚肉に火が通ったら②③を加えて炒める

⑥ 〈顆粒和風だし小さじ1・酒大さじ1・醤油大さじ1/2・砂糖小さじ1/2・中濃ソース大さじ1/2〉を加えて全体に味が馴染んだら卵2個を溶き回し入れ、軽く炒める

⑦ 卵に火が通ったら盛り付け、〈かつお節適量〉を乗せる

材料

・じゃがいも・・・・・2個
・ブロッコリー・・・・1/4房
・コーン缶・・・・・・1/3個
・牛乳・・・・・・・・大さじ1

・バター・・・・・・・5g
・塩こしょう・・・・・少々

作り方

① じゃがいも2個は皮を剥き小さく切り、水にさらす

② ブロッコリー1/4房も小さく切る

③ 鍋に水を入れ、①から茹で、沸騰したら②を追加し、野菜が柔らかくなるまで煮る

④ ザルに上げ、熱いうちに牛乳大さじ1・〈バター5g・塩こしょう少々〉を加えてつぶす

⑤ コーン缶1/3個を追加しさっくり混ぜる

材料

・キャベツ・・・・・・1/4玉

・麺つゆ［2倍濃縮］ ・大さじ1
・酢・・・・・・・・・大さじ1/2
・ごま油・・・・・・・少々
・刻み海苔・・・・・・ひとつまみ

作り方

① キャベツ1/4玉をざく切りし、耐熱皿に入れてラップをし、レンジで700W3分加熱し、余分な水分は捨てる

② 〈麺つゆ［2倍濃縮］大さじ1・酢大さじ1/2・ごま油少々〉を加えて和える

③ 盛り付けたら〈刻み海苔ひとつまみ〉を乗せる

材料

・小松菜・・・・・・・1/3袋
・油揚げ・・・・・・・1枚

・顆粒和風だし・・・・小さじ1/2
・味噌・・・・・・・・大さじ1

作り方

① 小松菜1/3袋を3センチ幅、油揚げ1枚を短冊切りにする

② 鍋に水400ccを入れ沸騰させ、①を茹でる

③ 火が通ったら〈顆粒和風だし小さじ1/2・味噌大さじ1〉で味を整える