山椒でやみつきに◎鶏もも肉の山椒味噌焼き

材料

・鶏もも肉・・・・・・1枚
・卵・・・・・・・・・1個
・長ネギ・・・・・・・1/2本

・味噌・・・・・・・・大さじ2
・酒・・・・・・・・・小さじ1
・みりん・・・・・・・小さじ1
・山椒・・・・・・・・小さじ1/2

作り方

① 長ネギ1/2本は縦半分に切り、3センチ幅に切る

② 鶏もも肉1枚は一口大に切る

③ 卵1個と〈味噌大さじ2・酒小さじ1・みりん小さじ1・山椒小さじ1/2〉をよく混ぜ、①②を漬け込み10分置く

④ フライパンに油を敷き、③を乗せ、蓋をして蒸し焼きにし、半分火が通ったら裏返して焼く

材料

・さつまいも・・・・・1/3本
・玉ねぎ・・・・・・・1/4個

・ケチャップ・・・・・大さじ1
・醤油・・・・・・・・小さじ1/2
・砂糖・・・・・・・・小さじ1/2
・乾燥パセリ・・・・・少々

作り方

① さつまいも1/3本を半月切りにし、水にさらす

② 玉ねぎ1/4個は薄切りにする

③ フライパンに油を敷き、①②を炒める

④ 野菜に火が通ったら〈ケチャップ大さじ1・醤油小さじ1/2・砂糖小さじ1/2〉を加えて炒め味を馴染ませる

⑤ 皿に盛り付けたら〈乾燥パセリ少々〉を振る

材料

・しめじ・・・・・・・1/2房
・油揚げ・・・・・・・1枚

・ごま油・・・・・・・大さじ1
・麺つゆ［2倍濃縮］ ・小さじ1
・醤油・・・・・・・・小さじ1/2
・みりん・・・・・・・小さじ1/2
・砂糖・・・・・・・・小さじ1/2

作り方

① しめじ1/2房は石づきを切りばらし、油揚げ1枚は短冊切りにする

② フライパンに〈ごま油大さじ1〉を熱し、①の油揚げをカリッとなるまで炒めたらしめじも炒める

③ しめじがしんなりしたら〈麺つゆ［2倍濃縮］小さじ1・醤油小さじ1/2・みりん小さじ1/2・砂糖小さじ1/2〉を加えて汁気がなくなるまで炒める

材料

・玉ねぎ・・・・・・・1/4個
・ピーマン・・・・・・1個
・ウインナー・・・・・3本
・マカロニ・・・・・・60g
・水・・・・・・・・・400cc

・コンソメ・・・・・・1個

作り方

① 玉ねぎ1/4個・ピーマン1個を1センチ角、ウインナー3本を輪切りにする

② 鍋に水400ccとマカロニ60gと①のピーマン以外を入れて煮る

③ 〈コンソメ1個〉を加えて味を整え、①のピーマンをさっと茹でて火を止める