栄養たくさん◎ひじきそぼろ丼

材料

・豚ひき肉・・・・・・100g
・にんじん・・・・・・1/4本
・玉ねぎ・・・・・・・1/4個
・乾燥ひじき・・・・・大さじ1

・塩コショウ・・・・・少々
・出汁パック・・・・・小さじ1/2
・砂糖・・・・・・・・小さじ1
・みりん・・・・・・・大さじ1
・酒・・・・・・・・・大さじ1
・醤油・・・・・・・・大さじ2

作り方

① 乾燥ひじき大さじ1を水に戻す

② にんじん1/4本は短めの細切り、玉ねぎ1/4個は薄切りにする

③ フライパンに油を敷き、豚ひき肉100gに〈塩コショウ少々〉を振って炒める

④ 肉に火が通ったら②を炒め、野菜がしんなりしたら〈出汁パック小さじ1/2・砂糖小さじ1・みりん大さじ1・酒大さじ1・醤油大さじ2〉を加えて味が染み込むまで煮る

⑤ 温かいごはんの上にかける

材料

・ほうれん草・・・・・1/2袋

・塩・・・・・・・・・小さじ1/4
・マヨネーズ・・・・・大さじ1
・いりごま・・・・・・大さじ1
・醤油・・・・・・・・少々

作り方

① 沸騰した湯に〈塩小さじ1/4〉を入れ、ほうれん草1/2袋をさっと茹で、冷水にさらして水を搾る

② ①を2センチ幅に切り、〈マヨネーズ大さじ1・いりごま大さじ1・醤油少々〉で和える

材料

・ちくわ・・・・・・・1袋（4本）

・水・・・・・・・・・40cc
・小麦粉・・・・・・・大さじ2
・片栗粉・・・・・・・大さじ1
・青のり・・・・・・・小さじ2
・塩・・・・・・・・・少々
・マヨネーズ・・・・・適量

作り方

① ボウルに〈水40cc・小麦粉大さじ2・片栗粉大さじ1・青のり小さじ2〉を加えて混ぜる

② ちくわ1袋（4本）を斜め切りし、①と絡め、油を敷いたフライパンで衣がカリッとなるまで焼く

③ 〈塩少々〉を②の周りに振る

④ 皿に盛り付けたら〈マヨネーズ適量〉を添える

材料

・にんじん・・・・・・1/4本
・大根・・・・・・・・1/8本
・こんにゃく・・・・・1/2袋

・小麦粉・・・・・・・大さじ3
・片栗粉・・・・・・・大さじ2
・塩・・・・・・・・・少々
・水・・・・・・・・・大さじ4
・顆粒和風だし・・・・小さじ1/2
・味噌・・・・・・・・大さじ1
・醤油・・・・・・・・少々

作り方

① にんじん1/4本は半月切り、大根1/8本はいちょう切り、こんにゃく1/2袋は短冊切りにする

② 鍋に水400ccを入れて①を茹でる

③ ボウルに〈小麦粉大さじ3・片栗粉大さじ2・塩少々・水大さじ4〉を加えてよく混ぜる

④ ②が沸騰したら③をスプーン1杯ずつ入れて茹でる

⑤ すいとんが茹でたら〈顆粒和風だし小さじ1/2・味噌大さじ1・醤油少々〉で味を整える