豆腐でかさ増し◎豆腐ナゲット

材料

・鶏ひき肉・・・・・・200g
・木綿豆腐・・・・・・1/2丁
・レタス・・・・・・・1/3個
・ミニトマト・・・・・2個
・粉チーズ・・・・・・小さじ1

・塩コショウ・・・・・少々
・ニンニクチューブ・・1センチ
・マヨネーズ・・・・・大さじ1
・青のり・・・・・・・大さじ1
・片栗粉・・・・・・・大さじ1
・オリーブオイル・・・大さじ2
・ケチャップ・・・・・適量

作り方

① 木綿豆腐1/2丁をキッチンペーパーで包み、レンジで500W3分加熱し、重しを置いて30分ほど水を切る

② ボウルに鶏ひき肉200g・粉チーズ小さじ1と①と〈塩コショウ少々・ニンニクチューブ1センチ・マヨネーズ大さじ1・青のり大さじ1・片栗粉大さじ1〉を加えてよく混ぜ合わせる

③ フライパンに〈オリーブオイル大さじ2〉を熱し、②をお好みの大きさに丸め両面焼く

④ ③に火が通ったらキッチンペーパーに置き、余分な油を取る

⑤ 皿にレタス1/3個・ミニトマト2個と④を盛り付け、お好みで〈ケチャップ適量〉を添える

材料

・卵・・・・・・・・・3個
・ブロッコリー・・・・1/2房

・マヨネーズ・・・大さじ1と小さじ2
・ウェイパー・・・・・小さじ1/4
・塩コショウ・・・・・少々

作り方

① ブロッコリー1/2房を小さく切り、耐熱皿に入れてラップをし、レンジで700W2分加熱する

② フライパンに〈マヨネーズ大さじ1〉を熱し、①を炒める

③ 卵3個に〈マヨネーズ小さじ2・ウェイパー小さじ1/4〉を加えて溶き、②のブロッコリーを端に寄せて空いたスペースでさっと炒める

④ ③を全体的に炒めたら〈塩コショウ少々〉で味を整える

材料

・にんじん・・・・・・1/2本
・しめじ・・・・・・・1/2房
・木綿豆腐・・・・・・1/2丁

・すりごま・・・・・・大さじ1
・麺つゆ［2倍濃縮］ ・大さじ1/2
・パルスウィート・・・小さじ1/2
・顆粒和風だし・・・・小さじ1/2

作り方

① 木綿豆腐1/2丁をキッチンペーパーで包み、レンジで500W3分加熱し、重しを置いて30分ほど水を切る

② にんじん1/2本を細切り、しめじ1/2房を石づきを取ってほぐし、耐熱容器に入れてラップをしレンジで700W3分加熱し、余分な水分は切る

③ ボウルに①を崩しながら入れ、〈すりごま大さじ1・麺つゆ［2倍濃縮］大さじ1/2・パルスウィート小さじ1/2・顆粒和風だし小さじ1/2〉を加えて混ぜる

④ ②と③をさっくり和える

材料

・厚揚げ・・・・・・・1/2個
・大根・・・・・・・・1/6本
・水・・・・・・・・・400cc

〈調味料など〉
・顆粒和風だし・・・・小さじ1/2
・味噌・・・・・・・・大さじ1

作り方

① 厚揚げ1/2個を小さく、大根1/6本はいちょう切りにする

② 鍋に水400ccと①を入れて茹でる

③ 沸騰したら火を止め〈顆粒和風だし小さじ1/2・味噌大さじ1〉で味を整える