食感も味もクセになる◎鶏肉と夏野菜のサクジュワ照り焼き

材料

・鶏もも肉・・・・・・1枚
・ズッキーニ・・・・・1本
・茄子・・・・・・・・1本

・塩コショウ・・・・・少々
・片栗粉・・・・・・・大さじ2
・片栗粉・・・・・・・大さじ2
・みりん・・・・・・・大さじ1
・酢・・・・・・・・・大さじ1
・醤油・・・・・・・・大さじ1
・砂糖・・・・・・・・小さじ1
・いりごま・・・・・・小さじ1

作り方

① 鶏もも肉1枚を一口大に切り、ポリ袋に入れ、〈塩コショウ少々・片栗粉大さじ2〉をまぶす

② ズッキーニ1本・茄子1本は厚めの半月切りにし、茄子は水にさらし、水気切ったら①とは別のポリ袋に入れ、〈片栗粉大さじ2〉を入れてまぶす

③ フライパンに油を多めに敷き、①を両面こんがり焼く

④ 肉に火が通ったら②を加え、焼き色がつくまで炒める

⑤ 〈みりん大さじ1・酢大さじ1・醤油大さじ1・砂糖小さじ1〉を加えて照りをつける

⑥ 味が馴染んだら〈いりごま小さじ1〉を振りさっと混ぜて盛り付ける

材料

・ブロッコリー・・・・1/3房
・大豆缶・・・・・・・40g

・マヨネーズ・・・・・大さじ1
・粉チーズ・・・・・・小さじ1
・塩・・・・・・・・・少々

作り方

① ブロッコリー1/3房を小さく切り、大豆缶40gとともに耐熱皿に入れ、レンジで700W2分加熱する

② 粗熱が取れたら、〈マヨネーズ大さじ1・粉チーズ小さじ1・塩少々〉を加えてさっくり混ぜる

材料

・もやし・・・・・・・1/2袋
・きゅうり・・・・・・1/2本

・レモン汁・・・・・・大さじ1
・砂糖・・・・・・・・小さじ1/2
・醤油・・・・・・・・小さじ1/2
・ごま油・・・・・・・小さじ1/2

作り方

① もやし1/2袋を耐熱皿に入れてレンジで700W1分加熱し粗熱をとる

② きゅうり1/2本を千切りにする

③ 〈レモン汁大さじ1・砂糖小さじ1/2・醤油小さじ1/2・ごま油小さじ1/2〉を入れて和える

材料

・じゃがいも・・・・・1個
・玉ねぎ・・・・・・・1/4個
・牛乳・・・・・・・・200cc
・水・・・・・・・・・100cc

・コンソメ・・・・・・1/2個
・ミックスチーズ・・・大さじ1
・はちみつ・・・・・・小さじ1
・塩コショウ・・・・・少々

作り方

① じゃがいも1個を小さく切り水にさらす

② 玉ねぎ1/4個は薄切りにする

③ 耐熱皿に①②と水100cc〈コンソメ1/2個・ミックスチーズ大さじ1〉を入れ、ラップをしてレンジで500W5分加熱する

④ ミキサーに③を入れなめらかにし、容器ごと冷水につけ粗熱をとる

⑤ 牛乳200ccと④と〈はちみつ小さじ1・塩コショウ少々〉を加えて味を整え、容器に入れて冷蔵庫で食べるまで冷やす