ほっこり和食の定番◎肉じゃが

材料

・牛肉・・・・・・・・200g
・じゃがいも・・・・・3個
・玉ねぎ・・・・・・・1個
・にんじん・・・・・・1/2本

・ごま油・・・・・・・大さじ1
・水・・・・・・・・・100cc
・酒・・・・・・・・・大さじ1.5
・みりん・・・・・・・大さじ1.5
・醤油・・・・・・・・大さじ1.5
・砂糖・・・・・・・・小さじ1

作り方

① じゃがいも3個は皮を剥き一口大に切って水にさらし、にんじん1/2本は乱切り、玉ねぎ1個はくし切りにする

② 〈ごま油大さじ1〉を敷いたフライパンで①を炒め、全体に油が馴染んできたら牛肉200gを加えて炒める

③ 牛肉の色が変わったら〈水100cc・酒大さじ1.5・みりん大さじ1.5・醤油大さじ1.5・砂糖小さじ1〉を加えて煮る

④ 野菜が煮えたら火を止める

材料

・卵・・・・・・・・・4個
・油揚げ・・・・・・・2枚
・パスタ・・・・・・・2本
（もしくは爪楊枝4本）

・水・・・・・・・・・50cc
・麺つゆ［2倍濃縮］・ 大さじ1
・みりん・・・・・・・大さじ1/2
・砂糖・・・・・・・・小さじ1
・醤油・・・・・・・・小さじ1

作り方

① 油揚げ2枚を箸で押しながら転がし、2等分にする

② 卵4個をそれぞれの油揚げに入れる（一度別の器に割ってから入れると入れやすいです）

③ 巾着の上をパスタか爪楊枝で止め鍋に並べる

④ 〈水50cc・麺つゆ［2倍濃縮］大さじ1・みりん大さじ1/2・砂糖小さじ1・醤油小さじ1〉を加えて弱火で15分ほど煮込み味を染み込ませる

材料

・ほうれん草・・・・・1/2袋

・すりごま・・・・・・大さじ1.5
・みりん・・・・・・・小さじ1
・醤油・・・・・・・・小さじ1/2
・砂糖・・・・・・・・小さじ1/2

作り方

① ほうれん草1/2袋を3センチ幅に切って耐熱皿に入れ、レンジで700W2分加熱する

② 冷水につけ絞る

③ 〈すりごま大さじ1.5・みりん小さじ1・醤油小さじ1/2・砂糖小さじ1/2〉を加えて和える

材料

・キャベツ・・・・・・1/8玉
・ベーコン・・・・・・5枚

・顆粒和風だし・・・・小さじ1/2
・味噌・・・・・・・・大さじ1

作り方

① 鍋に水400ccを沸かす

② キャベツ1/8玉を細切り、ベーコン5枚を1センチ幅に切って①に入れ、一煮立ちさせる

③ 〈顆粒和風だし小さじ1/2・味噌大さじ1〉で味を整える