スパイスで作る◎チキンカレー

材料

・鶏もも肉・・・・・・1枚
・玉ねぎ・・・・・・・3/4個
・トマト・・・・・・・1個

・クミンシード・・・・小さじ1/2
・塩コショウ・・・・・少々
・生姜チューブ・・・・2センチ
・ニンニクチューブ・・2センチ
・コリアンダー・・・・大さじ1
・ターメリックパウダー小さじ1
・ガラム・・・・・・・小さじ1
・塩・・・・・・・・・小さじ1/4
・コンソメ・・・・・・1個
・はちみつ・・・・・・小さじ1

作り方

① 鶏もも肉1枚は一口大に切り、玉ねぎ3/4個はみじん切り、トマト1個は小さめに切る

② フライパンに油を入れ、〈クミンシード小さじ1/2〉を炒め、香りが立ったら①の鶏もも肉に〈塩コショウ少々〉を振り炒める

③ ①の玉ねぎを耐熱容器に入れ、ラップをしてレンジで700W3分加熱し、軽く水気を切る

④ 鶏もも肉に火が通ったら③と〈生姜チューブ2センチ・ニンニクチューブ2センチ・コリアンダー大さじ1・ターメリックパウダー小さじ1・ガラム小さじ1・塩小さじ1/4〉を加えて炒める

⑤ 全体に味が馴染んだら①のトマトを加え、蓋をして2分煮込む

⑥ 水分が出てきたら〈コンソメ1個・はちみつ小さじ1〉を加えて混ぜ、味を整える

材料

・卵・・・・・・・・・1個
・ピーマン・・・・・・1個
・春雨・・・・・・・・30g

・ごま油・・・・・・・大さじ1
・砂糖・・・・・・・・小さじ1/4
・酒・・・・・・・・・大さじ1
・醤油・・・・・・・・小さじ1/2
・ウェイパー・・・・・少々

作り方

① 鍋に湯を沸かし、春雨30gを1〜2分茹で水気を切る

② フライパンに〈ごま油大さじ1〉を敷き、卵1個に〈砂糖小さじ1/4〉を加えて溶き、さっと炒めたら別の容器に移しておく

③ 同じフライパンに細切りしたピーマン1個と①を炒め、〈酒大さじ1・醤油小さじ1/2・ウェイパー少々〉を加えて炒める

④ ②を加えてさっと炒める

材料

・きゅうり・・・・・・1/2本
・白菜・・・・・・・・1/8個

・塩・・・・・・・・・小さじ1
・砂糖・・・・・・・・小さじ1/2
・酢・・・・・・・・・小さじ1
・塩コショウ・・・・・少々
・マヨネーズ・・・・・大さじ2

作り方

① きゅうり1/2本を細切り、白菜1/8個は1センチ幅に切る

② ①に〈塩小さじ1〉を振り馴染ませ、5分置いて水気を絞る

③ 〈砂糖小さじ1/2・酢小さじ1・塩コショウ少々・マヨネーズ大さじ2〉を加えて和える

材料

・ネギ・・・・・・・・1/4本
・にんじん・・・・・・1/4本
・キャベツ・・・・・・1/8玉
・水・・・・・・・・・400cc

・ウェイパー・・・・・小さじ1
・生姜チューブ・・・・1センチ

作り方

① ネギ1/4本を斜め切り、にんじん1/4本を短冊切り、キャベツ1/8玉をざく切りする

② 鍋に水400ccと①を入れて煮込み、野菜に火が通ったら〈ウェイパー小さじ1・生姜チューブ1センチ〉を加えて味を整える