味噌が隠し味◎鶏そぼろ丼

材料

・鶏ひき肉・・・・・・100g
・卵・・・・・・・・・3個
・にんじん・・・・・・1/3本
・しいたけ・・・・・・2個
・豆苗（味噌汁分）・・少し

・みりん・・・・・・・小さじ1
・砂糖・・・・・・・・小さじ1/2
・生姜チューブ・・・・1センチ
・醤油・・・・・・・・大さじ1/2
・酒・・・・・・・・・大さじ1
・味噌・・・・・・・・小さじ1/2

作り方

① 卵3個に〈みりん小さじ1・砂糖小さじ1/2〉を加えて溶き、油を敷いたフライパンで炒り卵を作り、ごはんの上に盛る

② ①のフライパンに油を敷き直し、鶏ひき肉100gを炒める

③ にんじん1/3本を5ミリ程度の角切り、しいたけ2個も小さく切り、②とともに炒める

④ 〈生姜チューブ1センチ・醤油大さじ1/2・酒大さじ1・味噌小さじ1/2〉を加えて水気が飛ぶまで炒める

⑤ ご飯の上に盛り付け、豆苗（味噌汁分）少しあれば共に盛り付ける

材料

・キャベツ・・・・・・1/8玉
・厚揚げ・・・・・・・2枚
・水・・・・・・・・・200cc

・麺つゆ［2倍濃縮］ ・40cc
・みりん・・・・・・・大さじ1

作り方

① キャベツ1/8玉はざく切り・厚揚げ2枚は4〜6等分に切る

② 鍋に①と水200ccと〈麺つゆ［2倍濃縮］40cc・みりん大さじ1〉を加え、中火で煮込む

③ 具材に味が染み込んだら火を止める

材料

・かぼちゃ・・・・・・1/8個
・きゅうり・・・・・・1/2本
・魚肉ソーセージ・・・1/2本

・塩コショウ・・・・・少々
・マヨネーズ・・・・・大さじ1.5
・塩・・・・・・・・・少々

作り方

① かぼちゃ1/8個は種を取り、小さく切った後、耐熱容器に入れてレンジで700W3分加熱する

② 熱いうちに〈塩コショウ少々〉を振りかけ、フォークで潰し粗熱が取れたら〈マヨネーズ大さじ1.5〉と和える

③ きゅうり1/2本を5ミリ幅のいちょう切りにし、〈塩少々〉を振って5分おき、水気を搾る

④ 魚肉ソーセージ1/2本も5ミリ幅のいちょう切りにする

⑤ 全ての具材を合わせて、さっくり混ぜる

材料

・豆苗・・・・・・・・1/4袋
・油揚げ・・・・・・・1枚
・水・・・・・・・・・400cc

・顆粒和風だし・・・・小さじ1/2
・味噌・・・・・・・・大さじ1

作り方

① 鍋に水400ccを沸騰させる

② 豆苗1/4袋を2等分、油揚げ1枚を短冊切りにし、①に加える

③ 〈顆粒和風だし小さじ1/2・味噌大さじ1〉で味を整え、野菜に火が通ったら火を止める