野菜の甘みが詰まった◎夏野菜の煮物

材料

・合い挽き肉・・・・・100g
・かぼちゃ・・・・・・1/4カット
・玉ねぎ・・・・・・・1/4個
・赤パプリカ・・・・・1/4個
・ズッキーニ・・・・・1/2本
・大豆缶・・・・・・・60g

・塩コショウ・・・・・少々
・水・・・・・・・・・300cc
・顆粒和風だし・・・・小さじ1/2
・砂糖・・・・・・・・小さじ1
・みりん・・・・・・・大さじ1
・醤油・・・・・・・・小さじ1

作り方

① かぼちゃ1/4カットは種を取り、ラップをしてレンジで700W3分加熱し、粗熱が取れたら一口大に切る

② 玉ねぎ1/4個・赤パプリカ1/4個・ズッキーニ1/2本は1センチ角に切る

③ 鍋に油を敷き、合い挽き肉100gに〈塩コショウ少々〉を振って炒める

④ 火が通ったら②と大豆缶60gと〈水300cc・顆粒和風だし小さじ1/2・砂糖小さじ1・みりん大さじ1・醤油小さじ1〉を加えて一煮立ちさせたら弱火にし、10分煮込む

材料

・にんじん・・・・・・1/2本

・ごま油・・・・・・・小さじ1
・醤油・・・・・・・・小さじ1
・みりん・・・・・・・小さじ1
・砂糖・・・・・・・・小さじ1/2
・いりごま・・・・・・少々

作り方

① にんじん1/2本を細切りにする

② フライパンに〈ごま油小さじ1〉を敷き、①をしんなりするまで炒める

③ 〈醤油小さじ1・みりん小さじ1・砂糖小さじ1/2〉を加え、汁気が飛ぶまで炒める

④ 盛り付けたら〈いりごま少々〉を振る

材料

・玉ねぎ・・・・・・・1/4個
・梅・・・・・・・・・3個
・絹豆腐・・・・・・・2個

・かつお節・・・・・・1つまみ

作り方

① 玉ねぎ1/4個をスライサーでスライスし、水につけ10分置く

② ①の水気を切り、梅3個を種をとって合わせ、梅を潰すように混ぜる

③ 絹豆腐2個の上にそれぞれ②と〈かつお節1つまみ〉を乗せる

材料

・もやし・・・・・・・1/2袋
・魚肉ソーセージ・・・1/2本
・水・・・・・・・・・400cc

・顆粒和風だし・・・・小さじ1/2
・味噌・・・・・・・・大さじ1

作り方

① 鍋に水400ccを沸かす

② もやし1/2袋と、輪切りにした魚肉ソーセージ1/2本を加え煮る

③ 〈顆粒和風だし小さじ1/2・味噌大さじ1〉で味を整える