あっさり味付け◎和風おろしハンバーグ

材料

・合い挽き肉・・・・・200g
・玉ねぎ・・・・・・・1/2個
・小松菜・・・・・・・1/2袋
・大根・・・・・・・・1/8本

・塩コショウ・・・・・少々
・パン粉・・・・・・・大さじ1
・牛乳・・・・・・・・大さじ1
・塩コショウ・・・・・少々
・ポン酢・・・・・・・適量

作り方

① 玉ねぎ1/2個は微塵切りにし、耐熱容器に入れて700W2分加熱する

② 大根1/8本をすりおろし水気を軽く切る

③ 小松菜1/2袋を3センチ幅に切り、油を敷いたフライパンでしんなりするまで炒め、〈塩コショウ少々〉を振る

④ 合い挽き肉200gと①と〈パン粉大さじ1・牛乳大さじ1・塩コショウ少々〉を合わせて捏ね、2等分にして形を整える

⑤ フライパンに薄く油を敷き、④を両面焼き、焼き目がついたら蓋をして火を通す

⑥ ハンバーグに火が通ったら皿に盛り付け、③②を上に乗せ、〈ポン酢適量〉をかける

材料

・おから・・・・・・・150g
・にんじん・・・・・・1/4本
・ちくわ・・・・・・・2本
・しいたけ・・・・・・2個
・冷凍いんげん・・・・5本

・水・・・・・・・・・300cc
・顆粒和風だし・・・・小さじ1
・砂糖・・・・・・・・小さじ1
・みりん・・・・・・・大さじ1.5
・醤油・・・・・・・・大さじ1.5

作り方

① にんじん1/4本を細切り、ちくわ2本・冷凍いんげん5本を輪切り、しいたけ2個を薄切りにする

② 鍋におから150gと①を入れ、〈水300cc・顆粒和風だし小さじ1・砂糖小さじ1・みりん大さじ1.5・醤油大さじ1.5〉を加えて汁気がなくなるまで煮詰める

材料

・ゴーヤ・・・・・・・1/2本
・卵・・・・・・・・・2個

・ごま油・・・・・・・大さじ1
・顆粒和風だし・・・・小さじ1/2
・酒・・・・・・・・・大さじ1/2
・醤油・・・・・・・・大さじ1/2
・砂糖・・・・・・・・小さじ1/2
・かつお節・・・・・・適量

作り方

① ゴーヤ1/2本を縦半分に切りタネを取り、半月切りにして沸騰した湯で茹でる

② フライパンに〈ごま油大さじ1〉を敷き①を炒め、油が馴染んだら〈顆粒和風だし小さじ1/2・酒大さじ1/2・醤油大さじ1/2・砂糖小さじ1/2〉を加えて炒める

③ 卵2個を溶き回し入れて炒める

④ 卵に火が通ったら盛り付け、〈かつお節適量〉を乗せる

材料

・厚揚げ・・・・・・・1/2個
・乾燥わかめ・・・・・小さじ1
・水・・・・・・・・・400cc

・顆粒和風だし・・・・小さじ1/2
・味噌・・・・・・・・大さじ1

作り方

① 厚揚げ1/2個を1センチ角に切る

② 鍋に水400ccと乾燥わかめ小さじ1と①を入れて湯で、沸騰したら火を止め、〈顆粒和風だし小さじ1/2・味噌大さじ1〉で味を整える