ご飯によく合う◎茄子と豚肉の味噌炒め

材料

・豚肉100g
・茄子2本

・塩コショウ・・・・・少々
・味噌・・・・・・・・大さじ1
・酒・・・・・・・・・大さじ1
・醤油・・・・・・・・小さじ1
・みりん・・・・・・・大さじ1

作り方

① 茄子2本を乱切りにし、水にさらす

② フライパンにごま油を敷き、豚肉100gに〈塩コショウ少々〉を振って炒める

③ 豚肉に火が通ったら①を追加し、しんなりするまで炒める

④ 小さな容器に〈味噌大さじ1・酒大さじ1・醤油小さじ1・みりん大さじ1〉を混ぜておき、③に回し入れて炒め、味を染み込ませる

材料

・じゃがいも・・・・・2個

・塩・・・・・・・・・少々
・乾燥パセリ・・・・・少々

作り方

① じゃがいも2個を水に5分程度浸しだ後にきれいに洗い、8等分に切る

② ①の水分をしっかり拭き取り、油を多めに敷いたフライパンでカリッと焼き目がつくまで焼く

③ キッチンペーパーの上で軽く油を切り、熱いうちに〈塩少々・乾燥パセリ少々〉を振る

材料

・きゅうり・・・・・・2本

・コチュジャン・・・・小さじ1/2
・鶏がらスープ・・・・小さじ1
・ごま油・・・・・・・小さじ1
・いりごま・・・・・・小さじ1

作り方

① きゅうり2本を1センチ幅の輪切りにし、ポリ袋に入れる

② ①に〈コチュジャン小さじ1/2・鶏がらスープ小さじ1・ごま油小さじ1・いりごま小さじ1〉を入れて揉み込み、食べる直前まで冷蔵庫で置く

材料

・大根・・・・・・・・1/8本
・キャベツ・・・・・・1/8玉
・ウインナー・・・・・3本
・水・・・・・・・・・400cc

・コンソメ・・・・・・1個
・塩コショウ・・・・・少々

作り方

① 大根1/8本を短冊切り、キャベツ1/8玉を細切り、ウインナー3本を輪切りにする

② 鍋に水300ccと①と〈コンソメ1個〉を加えて蓋をして煮込む

③ 〈塩コショウ少々〉で味を整える