卵たっぷり◎親子丼

材料

・鶏もも肉・・・・・・1枚
・卵・・・・・・・・・3個
・玉ねぎ・・・・・・・1個
・冷凍いんげん・・・・3本

・酒・・・・・・・・・大さじ2
・みりん・・・・・・・大さじ2
・顆粒和風だし・・・・小さじ1
・砂糖・・・・・・・・小さじ1
・醤油・・・・・・・・小さじ1

作り方

① 鶏もも肉1枚は小さめに切る

② 玉ねぎ1個は細切り、冷凍いんげん3本は0.5センチ幅に切る

③ フライパンに油を敷き、①を炒める

④ 鶏肉に火が通ったら②を加えて野菜がしんなりするまで炒める

⑤ 〈酒大さじ2・みりん大さじ2・顆粒和風だし小さじ1・砂糖小さじ1・醤油小さじ1〉で煮込む

⑥ 味が染み込んだら、卵3個を溶き、2/3量を入れ、半熟状になったら残り1/3を入れて10秒ほど加熱し火を止める

⑦ ごはんの上に盛り付ける

材料

・白菜・・・・・・・・1/12個
・ツナ缶・・・・・・・1個

・マヨネーズ・・・・・大さじ1
・すりごま・・・・・・大さじ1
・顆粒和風だし・・・・小さじ1/2
・ごま油・・・・・・・小さじ1/2
・七味唐辛子・・・・・少々

作り方

① 白菜1/12個を1センチ幅に切り、耐熱容器に入れてラップをし700W2分半加熱し、冷水で流し水気をしぼる

② ツナ缶1個を油を切り①と合わせ、〈マヨネーズ大さじ1・すりごま大さじ1・顆粒和風だし小さじ1/2・ごま油小さじ1/2〉と和える

③ 皿に盛り付け、お好みで〈七味唐辛子少々〉を振る

材料

・トマト・・・・・・・1個
・レタス・・・・・・・1/4玉

・麺つゆ［2倍濃縮］ ・大さじ1
・すりごま・・・・・・大さじ1
・ごま油・・・・・・・小さじ2
・酢・・・・・・・・・小さじ1
・醤油・・・・・・・・少々
・砂糖・・・・・・・・少々
・生姜チューブ・・・・0.5センチ
・かつお節・・・・・・1つまみ

作り方

① トマト1個は串切り、レタス1/4玉は小さくちぎり皿に盛り付ける

② 容器に〈麺つゆ［2倍濃縮］大さじ1・すりごま大さじ1・ごま油小さじ2・酢小さじ1・醤油少々・砂糖少々・生姜チューブ0.5センチ・かつお節1つまみ〉を入れてドレッシングを作り、①の上からかける

材料

・乾燥わかめ・・・・・小さじ1.5
・冷凍うどん・・・・・1つ
・水・・・・・・・・・400cc

・出汁パック・・・・・1個
・麺つゆ［2倍濃縮］ ・小さじ1
・みりん・・・・・・・小さじ1

作り方

① 鍋に水400ccと〈出汁パック1個〉を入れ、沸騰して3分ほど茹でる

② 出汁パックを取り出し、〈麺つゆ［2倍濃縮］小さじ1・みりん小さじ1〉を加える

③ 冷凍うどん1つをレンジで解凍し、乾燥わかめ小さじ1.5と共に鍋に入れて茹でる