野菜も一緒に◎鯖の味噌煮

材料

・鯖・・・・・・・・・2切れ
・白菜・・・・・・・・1/12個
・小松菜・・・・・・・1/3袋

・水・・・・・・・・・100cc
・醤油・・・・・・・・大さじ1
・砂糖・・・・・・・・大さじ1
・味噌・・・・・・・・大さじ2
・みりん・・・・・・・大さじ2
・酒・・・・・・・・・大さじ3
・生姜チューブ・・・・2センチ

作り方

① 鯖2切れの皮に切り込みを入れる

② 白菜1/12個は1センチ幅の千切り、小松菜1/3袋は3センチ幅に切る

③ フライパンに〈水100cc・醤油大さじ1・砂糖大さじ1・味噌大さじ2・みりん大さじ2・酒大さじ3・生姜チューブ2センチ〉と①を入れて落とし蓋をし、弱火で10分煮込む

④ ②を加えて中火で野菜を煮込む

⑤ 野菜がしんなりしたら盛り付ける

材料

・厚揚げ・・・・・・・2つ

・醤油・・・・・・・・小さじ2
・かつお節・・・・・・2つまみ

作り方

① 厚揚げ2つを4等分に切り、油を敷かずにフライパンに乗せ、周りがカリッとなるよう焼く

② 火を止めて〈醤油小さじ2・かつお節2つまみ〉と和える

材料

・卵・・・・・・・・・2個
・にんじん・・・・・・1本

・ごま油・・・・・・・小さじ1
・酒・・・・・・・・・小さじ1
・醤油・・・・・・・・小さじ1
・みりん・・・・・・・小さじ1
・砂糖・・・・・・・・小さじ1
・顆粒和風だし・・・・小さじ1/2
・いりごま・・・・・・ひとつまみ

作り方

① にんじん1本を千切りする

② フライパンに〈ごま油小さじ1〉を敷き、①を炒める

③ にんじんがしんなりしたら、〈酒小さじ1・醤油小さじ1・みりん小さじ1・砂糖小さじ1・顆粒和風だし小さじ1/2〉を加えて汁気が飛ぶまで炒める

④ 卵2個を溶き③に回し入れ卵に火が通ったら盛り付ける

⑤ 〈いりごまひとつまみ〉をかける

材料

・キャベツ・・・・・・1/8玉
・ブロッコリー・・・・1/4房
・ハーフベーコン・・・2枚

・出汁パック・・・・・1袋
・醤油・・・・・・・・少々

作り方

① キャベツ1/8玉を千切り、ブロッコリー1/4房を小さめにきり、ハーフベーコン2枚は1センチ幅に切る

② 鍋に水300ccと①と〈出汁パック1袋〉を入れて煮込む

③ 野菜が煮えたら〈醤油少々〉で味を整える