砂糖の日★プリッとジューシー唐揚げ

材料

・鶏もも肉・・・・・・1枚
・キャベツ・・・・・・1/8玉
・にんじん・・・・・・1/8本

・砂糖・・・・・・・・小さじ1
・ニンニクチューブ・・1センチ
・生姜チューブ・・・・1センチ
・醤油・・・・・・・・大さじ2
・酒・・・・・・・・・大さじ1
・小麦粉・・・・・・・大さじ3
・片栗粉・・・・・・・大さじ3
・酢・・・・・・・・・大さじ1
・マヨネーズ・・・・・大さじ1
・塩コショウ・・・・・少々

作り方

① 鶏もも肉1枚を好みの大きさに切り分け、袋に入れて〈砂糖小さじ1〉を揉み込む

② 5分ほどしたら①の袋に〈 ニンニクチューブ1センチ・生姜チューブ1センチ・醤油大さじ2・酒大さじ1〉を入れて揉み込み、15分ほど置く

③ タレが鶏肉に染み込んだら、〈小麦粉大さじ3・片栗粉大さじ3〉を袋に入れて軽く揉み、油を多めに敷いたフライパンで揚げ焼きにする

④ キャベツ1/8玉は千切りにし、にんじん1/8本はすりおろして〈酢大さじ1・マヨネーズ大さじ1・塩コショウ少々〉を混ぜてドレッシングを作り、唐揚げと盛り付ける

材料

・なす・・・・・・・・3本

・みりん・・・・・・・大さじ2
・砂糖・・・・・・・・大さじ1
・生姜チューブ・・・・1センチ
・味噌・・・・・・・・大さじ1
・顆粒和風だし・・・・小さじ1/4
・水溶き片栗粉・・・・大さじ1

作り方

① なす3本を乱切りにして水にさらす

② フライパンに〈ごま油大さじ1〉を敷きなすを炒め、なすがしんなりしてきたら〈みりん大さじ2・砂糖大さじ1・生姜チューブ1センチ・味噌大さじ1・顆粒和風だし小さじ1/4〉で味を染み込ませる

③ 〈水溶き片栗粉大さじ1〉を加えてとろみをつける

材料

・卵・・・・・・・・・3個

・水・・・・・・・・・大さじ1.5
・麺つゆ(2倍濃縮) ・・大さじ1.5
・砂糖・・・・・・・・小さじ1

作り方

① 卵3個を溶き、〈水大さじ1.5・麺つゆ(2倍濃縮)大さじ1.5・砂糖小さじ1〉を加えてよく混ぜる

② 卵焼き用のフライパンに油を敷いて熱し、①を1/3量流し入れ、気泡は潰し、半熟状になったら丸める

③ ②の行程を3回繰り返す④形を整えたら一口大に切る

材料

・ハム・・・・・・・・2枚
・さつまいも・・・・・1/4本
・水・・・・・・・・・400cc

・顆粒和風だし・・・・小さじ1/2
・味噌・・・・・・・・大さじ1

作り方

① さつまいも1/4本は小さめの賽の目に切り水にさらし、ハム2枚は短冊切りにする

② 鍋に水を400cc入れ、①とともに茹でる

③ さつまいもに火が通ったら火を弱め、〈顆粒和風だし小さじ1/2・味噌大さじ1〉で味を整える